材料：
皮：糯米、蓬萊米、艾草
餡：乾蘿蔔絲、豬肉絲、蝦仁、香菇、蒜頭、香蔥頭
作法：
一、糯米加三分之一的蓬萊米泡水三小時。
二、糯米用石磨機磨好，瀝掉水分壓乾。
三、艾草煮熟擣碎，加入糯米團及砂糖一起搓揉均勻。
四、搓軟捏成一小團一小團，準備包餡。
五、將餡材料爆香，並依個人喜好加入辣椒、胡椒粉。
六、乾蘿蔔絲泡水五分鐘再切碎與（五）材料一起炒均勻。
七、將（六）餡材料包入糯米團，捏成圓形，或可用模具塑型。
八、放入鍋內蒸熟（約十至十五分鐘），注意蒸的過程中要掀鍋蓋兩三次以上，避免形狀變形。@*
模具（攝影林仕傑／大紀元)
包餡（攝影林仕傑／大紀元)
|
艾草粿（攝影林仕傑／大紀元) |
艾草粿（攝影林仕傑／大紀元) |
(http://www.dajiyuan.com)
