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飲酒
【大紀元1月20日訊】自由時報記者歐祥義／特稿 不管是多高檔的紅酒、威士忌，很多國人都喜歡拿來乾杯一飲而盡，看在外國人眼中，不禁為台灣人粗劣的飲酒文化搖頭歎息，隨著生活水準提升，培養優雅飲酒文化，應是酒國英雄共同努力的目標。
也許是社會文化使然，或是傳承自中國「將盡酒、杯莫停」的豪邁作風，國人喝酒總喜歡乾杯，不管是米酒、啤酒、紹興，還是一瓶萬元的高檔紅酒或威士忌，講究的是杯底不要養金魚，進到肚裡只要有酒精成分就好，管它是劣酒好酒。
法國人的品酒文化堪稱全球之最，從餐前的白酒，佐餐的紅酒，到餐後甜點的酒品，視當日餐點的菜色差異，再搭配不同年份及地區生產的紅酒，適當的紅酒，可使餐點食材特色發揮到極致。
但對紅酒產區與不同年份產品的差異認知，本身就是一門很大的學問，法國高級餐廳就有專門的侍酒師，在顧客點餐後，視當日的心情與聚餐的內容，建議飲用何種產區及年份的紅酒，這種文化同時把法國紅酒的價值推升到所有酒類的最高等級，至今尚無其它酒品可以比擬。
台灣人的飲酒文化始終停留在啤酒屋層級，不管杯子裡是啥東西，我們的陳年紹興、金門高粱，在老外眼中，都是品質口感俱佳的酒，如何善用這些酒的特色，培養我們自己的品酒文化，應該有很大的努力空間。
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