【大紀元11月13日訊】（大紀元記者張明宇紐約報導）有60多年歷史的美國烹飪學院(The Culinary Institute of America)最近對中餐越來越重視﹐不但設有中國菜課程﹐而且正在考慮專門開設中國菜專業。
擔任亞洲菜教師的成蜀良已經在美國烹飪學院任教18年多﹐之前在中國的四川烹飪學院任教多年﹐目前在美國烹飪學院任烹飪藝術教授。她教授的中國菜課程非常受歡迎。
成蜀良表示﹐亞洲廚房的菜很受歡迎﹐他們正在考慮開設中國菜專業。成蜀良教授介紹說﹐學生們第一天做的菜有辣子雞丁﹑炸雞﹑麻婆豆腐﹑清蒸魚和木須菜等等﹐明天做點心﹑做餃子﹑做春卷﹑做排骨﹐每天都在換﹐每天的菜譜都不同。
很多參加亞洲菜課程的學生都表示非常喜歡中國菜。學生瑞吉娜表示﹐中國菜是目前為止她最喜歡的課。
成蜀良教授特別把新唐人即將舉辦的全世界中國菜廚技大賽的宣傳畫貼在課堂﹐向學生們介紹大賽的信息。
座落在紐約州海德市的美國烹飪學院﹐設置烹飪藝術和糕餅藝術方面的學士學位和大專課程﹐有很多美國名廚師從這裡畢業﹐使學院贏得了世界一流烹飪學院的名聲。美國烹飪學院致力於通過學生﹐讓世界最好的烹飪藝術得到分享。而當學生成為(餐飲)行業領袖時﹐與社會大眾分享。
美國烹飪學院公關經理傑夫 李文表示﹐很多學院畢業生成為各大餐館﹑酒店或餐飲研究機構的高級人員和美食專欄作者等。(http://www.dajiyuan.com)
