【大纪元11月13日讯】（大纪元记者张明宇纽约报导）有60多年历史的美国烹饪学院(The Culinary Institute of America)最近对中餐越来越重视﹐不但设有中国菜课程﹐而且正在考虑专门开设中国菜专业。
担任亚洲菜教师的成蜀良已经在美国烹饪学院任教18年多﹐之前在中国的四川烹饪学院任教多年﹐目前在美国烹饪学院任烹饪艺术教授。她教授的中国菜课程非常受欢迎。
成蜀良表示﹐亚洲厨房的菜很受欢迎﹐他们正在考虑开设中国菜专业。成蜀良教授介绍说﹐学生们第一天做的菜有辣子鸡丁﹑炸鸡﹑麻婆豆腐﹑清蒸鱼和木须菜等等﹐明天做点心﹑做饺子﹑做春卷﹑做排骨﹐每天都在换﹐每天的菜谱都不同。
很多参加亚洲菜课程的学生都表示非常喜欢中国菜。学生瑞吉娜表示﹐中国菜是目前为止她最喜欢的课。
成蜀良教授特别把新唐人即将举办的全世界中国菜厨技大赛的宣传画贴在课堂﹐向学生们介绍大赛的信息。
座落在纽约州海德市的美国烹饪学院﹐设置烹饪艺术和糕饼艺术方面的学士学位和大专课程﹐有很多美国名厨师从这里毕业﹐使学院赢得了世界一流烹饪学院的名声。美国烹饪学院致力于通过学生﹐让世界最好的烹饪艺术得到分享。而当学生成为(餐饮)行业领袖时﹐与社会大众分享。
美国烹饪学院公关经理杰夫 李文表示﹐很多学院毕业生成为各大餐馆﹑酒店或餐饮研究机构的高级人员和美食专栏作者等。(http://www.dajiyuan.com)
