生蠔為牡蠣科 Ostreae 動物牡蠣 Ostrea gigas Tnunb 及其近緣動物的全體，是海產貝殼。亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，內地分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。內地傳統人工養蠔區稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生；竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。
別名： 牡蠣、牡蛤、蠣蛤、海蠣子、蠣黃。
首先要用小刷子洗乾淨。
用鑿子把蠔撬開。
撒上蒜蓉和碎椒(蒜蓉加鹽和色拉油醃製20分鐘)，烤箱預熱220度，烤20分鐘。
出爐，趕快下筷吧！
(來源:中國美食網)
