【大紀元9月7日報導】（中央社記者何宏儒台北七日電）物價上漲、民眾荷包縮水，連帶影響外食族紛紛回家吃飯，從調味品的銷售表現可見此趨勢。據量販店銷售統計，今年以來，家用醬油銷售量年增20%；其他家用食品，如沙拉油、麵條、包裝米、冷凍調理食品，銷售量亦分別成長10%、30%、20%、30%。
民生物資上漲，通路業者亦難自外於趨勢。食品工業研究所ITIS計畫產業分析師陳淑芳表示，自2007年下半年起，量販店陸續調漲商品價格，調漲商品項數已近2000項；其中，食品為最主要漲價商品之一，平均漲幅在8%至30%不等；影響所及，量販店的消費客單價，平均亦上揚15%。
另據經濟部統計處資料，今年第2季，量販店營業額雖僅較去年同期增5.6%，仍優於整體零售業成長表現。
量販店向以平價商品為訴求，近來業者更大幅增加自有品牌商品數量，其中食品類更為重點開發項目。她舉例，像家樂福、大潤發、愛買等業者，除持續推出較領導品牌售價便宜1至3成產品項目外，更加強大包裝麵條、冷凍調理食品等家用型食品的推出。
值得注意的是，由調味品銷售表現，可看出外食族回家吃飯的趨勢。據量販店銷售數字，今年以來，家用醬油銷售量成長達20%；其他家用食品，如沙拉油、麵條、包裝米、冷凍調理食品等，銷售量分別成長10%、30%、20%、30%。
因應家外食物價格上升，除自行調理之家用型食品看漲外，超商亦經由大量統一採購較低成本原料，並擁有專屬鮮食代工廠，有效發揮抑制售價、吸引來客率等作用。據統計，今年上半年，統一超商、全家便利超商，營業額年增率高達10%至15%。
