标签:
饮食健康
【大纪元1月20日讯】〔自由时报记者洪瑞琴／台南报导〕过年团圆少不了“大吃大喝”，台湾卫生局昨天联合成医营养部，教民众“撇步”，如何健康又享美味，尤其是有心血管疾病、肾脏病及糖尿病患者，过年期间饮食与运动极需注意。
据卫生局统计，台南市近5年心血管疾病死亡人数，每年年关前后出现高峰期，脑中风与冠心病都是平日的1至2倍，除了气候变化因素，过年期间疏忽保健也是原因之一。
成医营养部主任郭素娥表示，心血管疾病患者年节时应注意饮食均衡及定时适量，多选择清淡爽口食物，切忌高盐、高糖、高脂肪和高热量，避免香肠、腊肉、火腿等腌制食物，烹调尽量不用额外加油的方法。
糖尿病患者“甜蜜过好年”，饮食控制应采“低油、低糖、高纤、均衡”为原则，年糕、红龟粿等各式粿类、汤圆及其他米制品甜点皆属主食糖类，皆会影响血糖升高，都应“适量”。
卫生局长胡淑贞建议，吃火锅时，避免各式饺类加工品，汤底尽量以清水代替高汤，并避免喝汤，因久煮后，汤内含油、盐分、普林等较高，饮食遵守“少肥肉、少油汤、少油炸、少酱料、多蔬果”原则，再利用各种时机适度运动，就是上上策。
(http://www.dajiyuan.com)
