元氣美食 | 第5頁

元氣美食

一個人吃飯也可以很講究！不用擔心備料麻煩，只要善用鍋物料理就會節省很多時間。食材、水分、調味料在熱水裡翻滾著，緩緩釋出營養精華，不用花費太多時間，一道鮮甜味美的單人火鍋就完成了！以下介紹的食譜是日本主婦之友社推薦的「單人火鍋」，加入起司粉、荷蘭芹是濃郁的西式風味，還有手工製作的雞肉丸子，衛生又營養，沒有人工添加物，非常推薦做看看。

鍋物料理雞肉丸火鍋起司粉

2022年02月06日 9:30 AM

餐廳級蕃茄海鮮燉飯只要30分鐘美味出爐

香氣濃郁、顏色繽紛的茄汁海鮮燉飯，連孩子都吃光光！燉飯要好吃，米飯、配料和醬汁都要注重，才會口感、香氣兼具。日本主婦之友社推薦簡單料理、快速上桌的燉飯食譜，就算是下班回家身心疲憊，在30分鐘內只要3步驟就可以烹調完成，立馬享用餐廳級的海鮮燉飯。這是一道連廚藝新手都可以駕馭家常菜。

海鮮燉飯燉飯番茄蕃茄海鮮燉飯

2022年01月29日 9:08 AM

單人料理營養滿分美味的韓式烤肉飯

一個人開伙也可以吃得津津有味！單人料理也可以步驟簡單、份量足夠、營養滿分，其中以飯食料理為首選。日本出版社主婦之友社推薦的「韓式烤肉飯」，只要2個步驟烹調15分鐘就可以上桌，蔬菜滿滿搭配香氣十足的烤肉，讓你一口接一口停不下來。

韓式烤肉飯一鍋到底烤肉飯

2022年01月28日 9:23 AM

簡單烹調就能上桌一盤豬肉片變化3種吃法

一個人或是一個家庭，都有從市場買食材回家料理，一時吃不完的經驗。這時候如果可以事先把食材調理好，下次上桌前只要簡單烹調就行了，非常省時也不燒腦！對於忙碌的現代人學會「常備菜」的烹調技巧非常有益。一種食材就可以變化成多種吃法，例如豬肉片就可以清炒、燒烤、油煎或水煮，口味有照燒、蔥爆、油漬、鹽炒、雜炊等多種調理方法。餐餐有變化的飯菜肉，無時無刻都能優雅享受飲食。

方便煮常備菜家常料理

2022年01月27日 9:37 AM

只要調整料理方式輕鬆煮出高麗菜「纖」滋味

「每一顆高麗菜都蘊藏著千變萬化的好滋味」日蔬菜達人內田悟這麼說。對他而言，高麗菜從上市到盛產、尾聲，葉片從柔嫩爽脆到纖維變硬、水分變少，但是相應的是香氣、甜度也增加，如果能調整料理的方式，就能品嘗到不同階段美味的高麗菜。

高麗菜涼拌菜蘿蔔絲

2022年01月26日 9:50 AM

心理測驗：你適合烈酒、薄酒或雞尾酒？

在很多社交場合，飲酒似乎是常態，但是要如何知道適合自己的酒類，如烈酒、薄酒或雞尾酒呢？下列的心理測驗可以協助你了解適合自己的飲品。

伏特加心理測驗烈酒

2022年01月24日 9:25 PM

輕鬆精進廚藝一次教你學會2道魚料理

常有人問我：拿手菜是什麼呢？如果問哪首是我的主打歌，就能立即回答，但要挑最擅長哪道菜就很為難。不過對我而言，毫無疑問的拿手菜之一就是紅燒鰤魚。其實，不擅長魚料理的人好像很多，但只要記住幾項事前處理的要訣，其實非常簡單。

魚魚料理

2022年01月24日 9:08 AM

燉牛肉獨家祕方隔夜加熱更好吃

燉牛肉有各種不同風味，介紹的這一道是非常經典的法式紅酒燉牛肉。紅酒燉煮法是非常傳統的食譜，還會加入少許的奶油炒麵糊（麵粉）。即使只以鹽巴調味，肉和蔬菜都具有深遂的滋味。

燉肉牛肉紅酒燉牛肉獨家祕方

2022年01月23日 8:58 AM

多喝也不怕胖 DIY高纖低卡玉米濃湯

減重時挑選食物特別重要，高熱量、高油的食品都需要避免。然而，人難免有口腹之慾，尤其是炸物或是濃湯，味道濃郁會讓人懷念。減肥，真的不用餓肚子！如果想吃就吃吧！知名網紅波痞表示，運用「作弊料理」來維持身材就可以避免吃下去「地雷食物」，例如濃湯的勾芡原本使用太白粉製作，那就改用洋車前子穀粉取代，同時還促進身體排便，一舉兩得。

玉米濃湯玉米筍洋車前子殼粉勾芡高纖低卡 DIY 蛋花玉米筍濃湯

2021年12月20日 8:17 PM

【泰式料理】九層塔雞肉綠咖哩香氣濃郁

南亞風味的菜餚總是讓人聯想起炙熱的陽光和熱情的人們，尤其是在疫情期間特別讓人嚮往，因為人和人之間的聯繫頻率減少，到戶外的機會也隨之降低。現在，「宅」在家就可以把溫暖和溫馨帶進來，自己動手下廚做「泰式料理」一點都不困難。綠咖哩、椰奶等入菜就很有泰國味，而且只要4樣食材就可以做出來一道菜來，非常簡單方便！

綠咖哩炒河粉泰式料理異國料理九層塔雞肉綠咖哩

2021年12月17日 9:26 AM

【熱炒料理】爽脆清香又營養地中海蔬食鍋

結束了一整天的工作，回到家還要準備晚餐，是否感到心有餘力不足呢？《一鍋搞定！美味炒鍋料理40道》這一本書中提到，「炒鍋料理」解決了這一項難題，只要在炒鍋內滴幾滴橄欖油，倒入鮮切蔬菜大火熱炒一下子就可以完成一道色澤、風味和營養滿分的家常菜。而且，快炒鍋用途廣泛不論煎、煮、炒、炸、燉、蒸，甚至可以煙燻，只要掌握了使用訣竅就能省時省力。

地中海料理橄欖油蔬食異國料理

2021年12月16日 10:55 PM

美味健康不發胖 DIY解饞低醣小餐包

如果你是一位怎麼減重都很難身材纖細的人，千萬不要灰心，因為健康的體態、心態才是最美的女人。知名網紅波痞自小就不瘦，他嘗試過很多減肥方法，最後體會到應該從體重的迷失中找回自己，而且給身體一個健康飲食才是長久之計。

低醣減醣餐包

2021年12月16日 5:13 PM

一鍋料理 15分鐘完成健康美味的雞肉炒麵

再忙，也要好好吃一頓飯。但是只要想到吃一頓飯要備料、烹飪、收拾碗盤，讓人不免就打消了在家下廚的念頭。可是外食吃到「地雷」的食物也不少，剩食既浪費又不環保。現在，想要照顧好自己和家人的健康，備餐上兼顧方便與縮時，那就把「炒鍋料理」的秘訣學起來，只要一支炒鍋，從備料到上桌只要15分鐘就完成新鮮、營養又多變的菜餚。

炒麵炒鍋一鍋料理雞肉炒麵

2021年12月15日 2:23 PM

異國料理DIY 4食材做泰式鳳梨豬肉紅咖哩

不用到泰國也可以品嘗到泰國菜，不用花錢上館子也可以吃到精緻異國菜。在家就可以做出一道經典的泰式料理。談起泰國菜就會勾起多樣食物的記憶，濃郁的椰奶香、辛辣甜鹹的咖哩味和清爽微酸帶甜的青檸檬，多變、美味顏值高的泰國菜是很多饕客的最愛。烹調泰國料理似乎有門檻，事實不然，只要簡單的4種食材就可以上桌！

泰國菜泰國料理異國料理鳳梨豬肉紅咖哩

2021年12月11日 9:36 AM

營養師推薦瘦身湯食譜提高代謝擊退虛寒體質

抑制食慾、忌口不是控制體重的長久之道，正確飲食會讓你更無痛減肥。重要的是，吃「對」的食物，無形中改變身體的代謝情況，怎麼吃都不會胖的易瘦體質自然就養成。想靠吃瘦身不是夢想！日本著名蔬菜營養師Atsushi推薦營養食譜，經由模特兒們實踐確實達到瘦身效果，在家用微波爐烹調，10分鐘內就可以完成減醣瘦身湯，簡單方便、營養滿分又好控制體重，一舉數得。

提高代謝虛寒體質瘦身湯減醣營養師

2021年12月07日 9:29 AM

減醣瘦身湯日模特兒每日喝1碗2週見效

沒有醜女人，只有懶女人。只要照顧好內在消化系統，健康飲食也可以重拾最佳狀態。日本著名蔬菜營養師、時尚生活美學諮詢師Atsushi曾在多本女性雜誌和書籍中發表，「讓女性變得更加美麗的健康食譜」。經由多位日本模特兒嘗試後，體態變得輕盈。減醣瘦身湯不用花費太多時間，只要用微波爐5分鐘就完成，一天一碗湯，在2週後就可以看到瘦身效果。

減醣瘦身湯微波爐喝湯消水腫體態變輕盈減醣瘦身湯

2021年12月06日 9:26 AM

平價食材煮出減醣瘦身湯增強免疫力改善失眠

現代人多有失眠的困擾，導致免疫力下降，身體代謝變差，因此產生各種病症。藥補不如食補，從飲食來改善身體情況是最容易的方法。日本著名蔬菜營養師、時尚生活美學諮詢師Atsushi，研發多篇「減醣消脂瘦身湯」食譜，經由日本模特兒們的嘗試，體態變得輕盈，身體狀況也變好了。

增強免疫力起司腸道健康減醣消脂瘦身湯瘦身湯平價食材免疫力下降瘦身減重

2021年12月04日 9:24 AM

冬季嚐海味高湯專家教你煮蛤蝦料理

寒流來襲，撥空燉一鍋鮮香的高湯，冷藏三天、冷凍一個月，想喝湯的時候就可以輕鬆取用。《極品湯之味》一書中，擷取NHK（日本放送協會）湯品特輯，由高湯專家、料理達人與營養專家共同合作，推薦8種在家就能熬製的高湯、36道延伸料理。如果想在冬季品嘗海之味，不妨熬一鍋書中介紹的「蛤蝦高湯」，蛤蜊搭配帶殼蝦，口感上變得更細緻，而且還可以延伸出多種料理。

高湯料理達人南洋海鮮湯蛤蝦高湯極品湯高湯專家蛤蝦料理蝦料理

2021年12月03日 9:20 AM

蛤蝦高湯食譜簡單食材熬煮出濃郁海味

氣溫驟降，喝一碗熱湯，暖了身子也暖了胃，手腳不在冰冷，真得好幸福！但是要如何熬製美味的湯品，萃取出天然食材的精華呢？精進廚藝的秘訣就在「高湯」的製作。經由日本高湯研究家、料理研究家和醫師共同研究，在家就能輕鬆製作出簡單海味（蛤蝦）高湯，這一款食譜相當適合喜愛鮮香甜的湯頭又想溫補暖身的人。

高湯海鮮達人料理蛤蝦高湯高湯食譜蝦料理

2021年12月02日 9:27 AM

高湯入菜可減重？5種健康好處一次看

運用高湯做菜、熬湯，不只是可以提味，竟然還兼具健康效果！日本料理研究家杵島隆太、高湯生活研究家鵜飼真妃和醫師友利新三位跨界達人，對於高湯的烹調與健康效果提供精闢見解，改正一般人認為高湯是調味料的概念。高湯實際上是營養滿點、風味獨特又不加人工添加物的濃縮精華液，只要運用得當，就能把家常菜變成奢華佳餚。

高湯減重奢華佳餚

2021年11月30日 9:31 AM

高麗菜捲好吃有祕訣只要加這一味爽口鮮香

暴飲暴食，或是身體狀況不佳時，要不要來一道營養豐富而且含有整腸健胃成分的高麗菜捲？介紹這道加了培根的簡單高麗菜捲食譜，只需要用到一顆高麗菜中8至10片大葉片，其餘的高麗菜可以用來做別的菜。燉煮到軟爛的高麗菜有多可口，不用多說，高麗菜捲另一項令人期待的重點，就是湯汁。

高麗菜捲高麗菜湯汁菜捲

2021年11月23日 9:33 AM

自製漢堡肉好吃的關鍵這步驟常被忽略

很多人覺得油炸料理太麻煩，所以不常在家裡做。但剛起鍋、熱呼呼的油炸料理，這等美味實在太誘人。裹麵衣、處理炸油，這是作油炸料理時的兩大障礙，不過，多做幾次之後就會覺得，其實也很簡單嘛。今天要不要來試試這道炸肉餅呢？而且好吃的關鍵只要一個步驟！

油炸料理肉餅漢堡排自製漢堡肉好吃的關鍵

2021年11月22日 10:22 PM

鐵鑄鍋煮咖哩湯拌飯湯品濃郁齒頰留香

時序進入冷冬，來一碗暖呼呼的湯品真得超級幸福。如果你真得很忙碌，沒有時間做一桌的菜飯，一鍋到底的「咖哩湯」是一項優質選擇。咖哩湯使用鐵鑄鍋熬煮，時間相對變短，湯頭與蔬菜的精華在鍋內會緩緩釋出融為一體，而且還能完整保留蔬菜的原型不過於軟爛，煮出來的咖哩湯頭濃郁鮮甜讓人難忘。

咖哩咖哩醬鐵鑄鍋湯品濃郁咖哩湯拌飯

2021年11月18日 9:22 AM

聖誕節「烤全雞」快速料理的秘訣

不知道是從哪一年開始的習慣，我會固定在每年的聖誕節烤全雞，為這個節日增添一些「儀式感」。我把這道菜的一些步驟予以精簡化，做起來更加輕鬆，但讓人垂涎三尺的美味依舊不變。適逢喜慶的節日到來，這道菜總是會在眾人歡欣的高呼下，被簇擁上桌，在特別的日子裡位居重要的席位。

聖誕節烤箱料理烤全雞儀式感

2021年11月17日 8:59 PM

【烤箱料理】不用開瓦斯爐烤箱也能燉排骨

冷冷的天就是要來一碗「燉排骨」暖和身子！但是小火慢燉花費時間與精力，要怎麼樣才可以「輕鬆料理」就吃到細緻口感呢？選擇鍋具非常關鍵，讓「鐵鑄鍋」來助你一臂之力，不但省略「煎排骨」的過程，而且使用瓦斯爐或是烤箱都可以讓肉質煮得軟嫩，並且保留絕佳的風味。

孜然燉排骨燉排骨鐵鑄鍋烤箱料理孜然

2021年11月17日 11:11 AM

15分鐘做出美味紅燒肉的秘訣

如果突然很懷念紅燒肉那鹹甜交織的幸福滋味，卻又沒有充裕的時間可以料理，那該怎麼辦呢？在我嘴饞的時刻，腦袋也動得特別快，於是便想出這道能夠只花你15分鐘，就能快速做出美味紅燒肉的方法。如果你還希望紅燒肉可以更加軟嫩入味，加入什麼食材可以達到極致美味？兼具傳統與現代美食的菜譜一次學起來，還可以做為三餐常備菜、便當主菜或乾燥麵，好處多多。

紅燒肉常備菜肉燥麵冰糖鳳梨

2021年11月16日 11:00 AM

「無水料理」燉雞好簡單風味鮮美不油膩

湯品的燉煮往往很難保留食材的完整原形，即時湯頭完美的融合各種蔬食的精華，但是上桌時不免在顏值上扣分，不易勾起賓客的食慾。不妨嘗試使用鐵鑄鍋烹調「無水料理」會讓一切發生改變！保留食材完整不鬆散垂手可得，而且風味深厚餘韻回甘。「無水燉雞」這一道料理只要4個步驟就可以完成，零廚藝也能輕鬆上手，趕快把食譜收納起來吧！

鐵鑄鍋無水燉雞

2021年11月16日 6:00 AM

免烤箱一樣能烤印度名菜「坦都里烤雞」

如果沒有烤箱、沒有泥窯要如何烘烤「坦都里烤雞」呢？使用鐵鑄鍋吧！鐵鑄鍋蓄熱佳、容易保存食物原始風味，是烹調出極致鮮美料理的好助手。運用鐵鑄鍋烤製，烤雞一樣可以達到鎖住雞汁，保留香料與優格混合的多層次風味，保證讓你讚不絕口！

坦都里烤雞烤箱優格醃漬鐵鑄鍋

2021年11月15日 7:40 PM

秋冬暖胃營養可口的鮭魚番茄燉飯

鮭魚番茄燉飯是秋冬暖胃的極品佳餚，簡單易做營養滿點。燉飯因為鮭魚與番茄的紅色滲入米飯內，形成鮮豔的色澤。富含水份的鮭魚與番茄，能夠增加飽足感，清爽的口感卻不會讓人感覺負擔。最後撒上大量的帕瑪森起士以及黑胡椒提升口感風味，作為整體的收尾。

鮭魚燉飯海鮮燉飯鮭魚

2021年10月30日 9:24 AM

【燒烤料理】義式起士烤鱈魚

鱈魚的肉質軟嫩、清甜，而且營養價值高，但是在料理上讓很多人傷腦筋，因為用煎的魚肉容易散成一團，用蒸的水分較多、口味侷限，那麼想要有香酥的口感，建議可以使用烘烤的方式，這是一種異國料理常見的作法。「焗烤鱈魚」就是將起士和鱈魚包裹在鋁箔紙內，再加入一些香料和鮮甜的蔬菜如洋蔥，這樣放入烤箱烘烤，出爐就可以享用了，非常方便！義式起士烤鱈魚口味清淡的白肉魚，加...

燒烤起士烤鱈魚鐵鑄鍋魚料理

2021年10月29日 9:14 AM