触目惊心：一头牛被注入几桶脏水

更新 2001-03-17 10:12 AM 人气 32

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【大纪元3月17日讯】蓟县每年销往北京的牛肉达8000多吨，其中1000多吨是注进肉里的污水

据中央电视台报道　近日，一位不愿透露姓名的消费者打来电话，反映天津市蓟县的肉牛定点屠宰场给牛肉注水的现象十分严重。为此，中央电视台记者假扮客商，对天津蓟县的肉牛定点屠宰场进行了一次暗访。

■中午12点　屠户给牛肉注水

记者首先来到了位于侯家营乡大潘庄的蓟县畜牧局肉牛定点屠宰场。据了解，这里有个体屠宰户100多户，日屠宰量在150头以上，是蓟县最大的肉牛屠宰场。中午12点，在一个屠宰间里记者看到，屠户正在给刚刚屠宰的牛注水，他们先是将两根筷子一样粗的钢针插入牛的动脉血管中，然后推上水泵开关，一桶脏水通过两个拇指粗的胶皮管很快被注进牛的体内。在另一个屠宰间里记者看到，一头300斤左右的牛被注进了三桶水，原来弯曲的四条腿被胀直了，还不停地摇摆，肚子膨胀得像吹足气的气球。场院里屠户们正忙着注水，而办公室里检疫监督人员却在酣睡。

■晚上9点　注水牛肉进入市场

记者在蓟县采访时了解到，屠宰场的注水牛肉每年有8000多吨销往北京，而且很少被查获。蓟县屠宰场里的屠宰户绝大部分是以家庭为经营单位的，实行屠宰、
运输、销售一条龙。

据了解，首都对进京的肉类检查是很严格的，这么多的注水牛肉能通过检查进入北京吗？晚上7点，记者搭上了一辆往北京运送注水牛肉的卡车。车上的司机往北京拉肉已经三年多了，新年期间他曾一车拉了十吨肉，这次拉了将近三吨。据他讲，往北京拉肉的车有十多辆呢，而且进京过程中只在通州区那儿有个消毒站，对于注水一般不管。

在通州区动物卫生检疫监督所的一个检查站，记者看到，监督人员并没有对车上的牛肉进行检查，在收取了20元的消毒费后立刻放行。卡车8点钟驶入东四环路，司机告诉记者，这些牛肉将送往大钟寺、石景山、新发地等市场。晚上9点，注水牛肉到达了位于海淀区的大钟寺农副产品批发市场。据了解，这里是北京市最大的牛肉批发市场，每天的批发量在35吨左右，销售范围近到朝阳、宣武、西城等城区，远至大兴、密云、延庆等郊县。

■凌晨4︰30　注水牛肉贴上“合格”复检单

凌晨4︰30，北京最大的牛肉批发市场大钟寺牛羊肉批发市场开始热闹起来，批发商们把牛肉批发给酒店和小商贩，记者看到，市场管理人员在注了水的牛肉上随手贴上一张“北京市生活消费品市场肉类复检单”，复检单上写的是“合格”。

星期天，记者跟随出租车司机李师傅到石景山杨庄农贸市场买了5斤牛肉后到了他家。李师傅告诉记者：“回家做的时候锅里的油直往外溅，全是水。”记者跟随李师傅再次来到杨庄农贸市场。市场管理员不耐烦地说：是有水，不光北京，全国各地都打水，打了水的肉好看、好卖，只不过有的肉打得多有的打得少。

蓟县的注水牛肉注水含量一般在15％至20％之间，保守估计，蓟县每年销往北京的牛肉达8000多吨，而其中有1000多吨是注进肉里的污水，如果按牛肉每公斤12元计算的话，蓟县的肉牛屠宰户一年的非法获利至少在1200万元以上。

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