(http://www.epochtimes.com)
【大纪元6月27日讯】日常生活中，很多人只凭口感而决定进食的品种，以为只要吃得下就会有营养，殊不知不同品种间不当的搭配会造成食物营养素的流失或相克，严重时还会危及身体健康。
菠菜烧豆腐———不可混淆。豆腐人人爱吃，凉拌熟食皆相宜。有些人在变换着吃法的同时，却胡乱地搞起了菠菜烧豆腐。大家知道，菠菜中含有一种草酸的物质，而豆腐中也有一种钙质，两种物质混合之后，很容易生成不溶性的草酸钙，影响人体对钙质的吸收。而且，混合质的草酸钙还很快地会形成结石。
豆浆冲鸡蛋———多此一举。吃鸡蛋是为了增加人体所必需的营养，而豆浆则是营养与补充水分兼而有之。于是，便有人以“亲上加亲”为由，搞豆浆冲鸡蛋，认为这才是最佳的营养组合。其实，鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白脢一旦结合，便失去了两种营养品原本所固有的营养成分，等于是给人体内注入一杯白开水。
土豆烧牛肉———不宜搭配。人体对不同食物的营养吸收有快有慢，这主要取决于肠胃的消化吸收功能，同时也是同类食物的某些属性所决定的。而现实生活中的土豆与牛肉，其所需的胃酸浓度不同。因此，容留在胃中的时间也长，从而延缓在肠胃中消化吸收时间也就相应长些，不能达到即时散发营养素的效果，这样的食物搭配实属乱点鸳鸯谱。
红白萝卜同煮———营养浪费。常有人为了使食物搭配的色泽呈现出万紫千红，便突发奇想用红白萝卜置于同一锅中煮或炖。然而，营养学家说，这样的组合实际上是一种浪费。原因很简单，白萝卜含有丰富的维生素C，而红萝卜中又有一种抗坏血酸的分解酵素，二者合食，红萝卜中的这种抗素会使白萝卜中的维生素C丧?p尽，影响食物的质量。
茶叶煮鸡蛋———影响健康。很多人都有这么一个习惯，总认为吃茶叶蛋既有情调又有好的胃觉，休闲时吃一个，充饥时吃一双。然而，这种不恰当的食用方法，其实有悖于健康，也谈不上能吸收营养。专家的解释是，茶叶中含有一种生物碱、酸性成分，在烧煮时茶叶中的这种物质会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合。正是这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响到人体的健康，更是不利于胃部对营养质的消化吸收。
饮食必须讲究科学才能保证健康。为此，营养学专家提醒广大消费者，不要图一时之口福而置相忌的食物于不顾，只有合理搭配，掌握恰当的食用方法，才能令您吃得更好，更健康。
(http://www.dajiyuan.com)
