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南开科大
【大纪元2010年12月28日讯】(大纪元记者林萌骞台湾南投报导)南开科大休闲管理事业系日前举办“美食众和国”教学成果发表会，由该校三年级同学精心策划展出，现场提供现烤酥皮浓汤、吐司厚片、花枝烧、现做寿司、松饼、薯条、丹麦千层卷、枫糖起酥棒、可口小披萨、热呼呼的关东煮及特调饮品等轻食套餐，创新轻食新组合美食，让全校师长与同学在岁末年终之际，可以用最少的花费，享受一顿美味时尚的午餐。
南开科大陈猷龙校长特地到场鼓励学生，他表示，南开科大休闲系餐饮管理教学的目标及方向，即是培养具备这些能力的全方位餐饮管理人才，并且在餐饮管理实务的课程规划上，非常重视透过模拟实务教学方式，由此学习产品定位设计、营收及成本规划分析到人员运用、行销企划、活动推广等实务操作经验。陈校长也在现场品尝学生所做的美食，他说，目前现代人很重视养生，较偏好清淡且营养的饮食，尤其对忙碌的上班族或爱美的女性来说，轻食料理可以取代一餐又可保持健康。
南开科大休闲系罗明葵主任表示，再好的产品，也要有顾客来买才行，最好的课程，也要经过市场考验。餐饮业经营成功的条件，除了产品本身外，举凡价格、成本管控、服务品质、人力资源运用、行销推广、缺一不可。
本次教学成果发表会，现场吸引了数百位师生参与，一同享受美食，每个人都吃得津津有味，也感觉到轻食的组合有益身体健康。这次学生们将课堂所学的各种理论实际于校园内操演，透过实务操作机会，可以提升学生学习意愿及学习成效，更借此培养学生具有经营管理的能力。
