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年菜
【大纪元2月10日讯】（中央社记者孙承武台北10日电）年关将近，为保障市民享用外食年菜卫生安全，北市卫生局今天表示，到1月底为止，共稽查北市供应年菜的观光饭店、筵席餐厅业者108家，现场卫生稽查结果都符合规定。
卫生局药物食品管理处今天表示，近年来民众到餐厅或饭店吃年菜，或订购年菜家中享用，渐成趋势。黄历新年将近，因此针对外购或外食年菜制造业者进行查核。
检查重点包括“食材选购、验收、洗涤、切割及贮存卫生”、“制造场所工作人员卫生”、“盛装材质清洁及卫生”、“调理、加工、烹饪流程卫生，生、熟食处理区分隔”、“热量及份量等标示”、“配送流程方式及卫生”、“以真空包装型态贩售，应以冷藏或冷冻方式贩售，并符合标示相关规定”。
对于市面上量贩店、便利商店业者利用预购志、网路提供的预购年菜，卫生局提醒消费者，尽量选择完整包装食品，同时外包装标示应清楚标示内容物名称及重量、有效日期、食品添加物、厂商名称、地址、电话、热量及保存条件与使用方法等；在包装材质部分更需注意是否标示可供微波处理及微波温度等资讯。
在传统市场等零售处选购散装年菜时，则应注意制作及贩售现场是否清洁、贩售熟食业者应戴手套或使用干净的器具拿取、现场即食食品应防护设施，避免病媒污染。至于买回家的年菜，注意保存方式及复热是否完全，尽快食用完毕，确保新鲜及食用安全。 (http://www.dajiyuan.com)
