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【大纪元2月18日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县18日电）老店总是让人思古幽情，屏东县政府客家事务处纪录屏东六堆客家的传统老店，集结出书“六堆回味”，书中51家屏东客家乡的传统老店串演出南部客家人生活轨迹的变迁。
“我们来到嘉丰食品行，这是一个从父亲这一代开始传承下来、专制荫豉的家庭事业”县府客务处长古秀妃为了执行行政院客家委员会屏东客家产业的辅导，拜访内埔乡的嘉丰食品行。
古秀妃看到老板钟庆忠赤膊翻晒豆豉，背都晒得红肿脱皮，仍坚持日晒，不用机器，只为了保有香气，深受感动，她想到了六堆地区还有许多类似的精彩生命故事，她说，许多的行业因时代的变迁而凋零，但可以以文学书写及影像纪录等方式保存下来，于是她决定出书纪录屏东客家的传统老店。
“六堆回味”一共纪录了51家屏东8个客家乡的传统老店，有吃的如粄条、粄、青春酿、猪胆肝、豆花、酒厂、花生豆腐及麻油店等，也有一些已经面临凋零的行业，嘉丰荫豉、祖牌木匾雕刻、竹门帘和人像画师、手工棉被店等，还有杂货店、药局、烫发店等与生活贴近的店。
这些店有很多都是横跨了3代，纪录了屏东客家人的集体记忆，从这些店可以一窥屏东客家人的传统生活方式以及生活轨迹的变迁。
正如书中的序中所写，屏东平原一直维持着稻米的生产，客家人因此擅长于米制的食品如面帕粄、白头翁粄等; 早期的客家乡亲居住的空间以合院为主，没有纱窗、纱门的年代，多半以竹门帘做为隔绝房内外的屏障。“六堆回味”就是为了这样的年代，做了最佳的见证。
