材料：
土鸡 1只（去骨）
马铃薯 2个
红萝卜 1个
墨西哥烤饼 8片
咖喱
佐料：
洋葱 3颗
青葱 10根
蒜头 适量
调味料：
椰子油 2匙
橄榄油 适量
新鲜白椰 7颗
咖喱块 240公克
黑巧克力 58公克
新鲜牛奶 适量
做法：
1.将2颗洋葱及五颗青葱切丁，蒜头拍碎备用。
2.用刀子将白椰剖开，取汁倒入杯中，7颗约1400㏄。
3.锅内放入椰子油，用小火溶化后加入作法１，翻炒至香味出来后加入作法２，用中火将洋葱的味道释放在椰子水中，约５０分钟。
4.土鸡肉去骨后切丁，红萝卜、马铃薯去皮切块备用。
5.锅内放入适量的油，将半颗切丁洋葱翻炒后，依序放入鸡肉、红萝卜、马铃薯，炒至香味出来后备用。
6.将做法５倒入熬煮５０分钟的洋葱汤头作法３中，盖上锅盖用小火闷煮约20分钟。
7.将咖喱块放入做法６慢慢搅拌至香味出来，可依个人喜好用椰子汁调整浓稠。
8.半颗洋葱切丁，５根青葱切末，洒在做法７上，轻轻搅伴几分钟再放进巧克力然后继续搅拌，直到完全溶解，熄火前加入牛奶，即完成。
后记：
咖喱浓郁的香气，在好几世纪前就开始流传了，随着时代的变迁，不同的饮食文化，造就了不一样的烹调方式，当然我们家的咖喱，也有特别的料理方法。我喜欢随着心境，用心呵护每个小细节，在不同的时间，放入不同的食材，要求自己慢条斯理，过程中去了解也享受咖喱的异国风情。我发现只要用心做料理，吃的人都能感受到被呵护的温暖。大头说：“当咖喱遇见牛奶巧克力，就是最好吃的咖喱。”好友小忆的孩子吃了说：“比妈妈做的咖里好吃。”我听了会心一笑，有些不好意思。好友小芳的孩子说：“哇！吃下去一口会让人惊奇的大叫，浓浓的咖喱酱包裹着米饭，比外面卖的还好吃呢！”我们家喜欢用烤饼沾咖喱酱。多层次的口感，全家都赞不绝口。有时候份量比较多，放入冰箱，孩子可以随时自己加热拌饭或拌面。我也告诉了惟惟加热的小秘诀：用小火加牛奶调拌均匀，味道会更香浓，记住不要加水才能保持咖喱的原味！我的咖喱网罗了全家人的味蕾，也让幸福加分喔！@*
(http://www.dajiyuan.com)
