【大纪元7月8日讯】（大纪元记者余心力美国华盛顿DC编译报导）据华盛顿邮报报导，华盛顿特区街道上的商贩除了卖热狗，也开始尝试贩卖其他国家和民族的食品，给游客和办公室的人们提供午餐，这一变化孕育着新的商机。
厄立特里亚(Eritrea)移民舍马迪．海尔，就是其中一位，他的摊位在18街和I街交口处，他卖的午餐清淡，松软的面包夹着绿色蔬菜或炖好的辣牛肉，是他妻子做的，很受欢迎。
海尔已经在那条街卖了20多年的热狗，去年开始尝试改变口味。但最终，他不得不变回到他熟悉的热狗，因为他被告知，他的转型必须要符合一些额外的规定。他无奈的说：“ 我试了一个月，销售很好，价格是一块五一个的热狗的4倍，收入提高了一倍。人们从远处的街区到我这儿来买午餐。”
三年来，特区一直敦促摊贩能提供更多样的食品，为此改变了规则使他们更容易适应。他们让热狗经销商了解，除了热狗他们还可以提供其他不同品种的食品，而且特区用6种语言筹办了系列信息交流会，称做：“你不一定非要卖热狗（You Don’t Have to Sell Hot Dogs）。”
但这种努力一直未能太奏效。除了少数人，大部分人还是卖热狗。为什么呢？许多摊贩是移民，对城市卫生法规不清楚，官僚把他们和其他餐厅按同样法规来管理。摊贩还表示，那些热狗和包装食品的供应商给他们压力，要他们销售更多的热狗，而不是少卖热狗。
特区卫生署摊商协调员萨姆．威廉姆斯(Sam Williams)一直在努力促进食品多样化，他说：“摊贩们看到一些食品车在销售咖喱鸡，但他们没有采取行动到卫生署去申请许可。”
在一次会议上，威廉姆斯和卫生署官员会见了一批摊贩，摊贩们表示对出售其他民族的食物很感兴趣，但不知如何转型。市政府官员发放了材料，说明如何填写申请，小册子中详细说明在哪可以购买食材，食品的有效期，及如何在餐车摆放和储存的规则。
食品安全署官员丽莎．戴维斯(Lisa J. Davis)说：“转型不是一件很容易的事，我们还要把关。但是，如果他们遵守所有的规则，我们不会阻止干涉他们做任何事情。”
那些长期的摊贩承认，提供多样的食品是大势所趋。2006年的一个调查发现，80%的顾客希望从街头摊贩那买到多样化的食品。这可以从少数几辆车前排的长长的队看出来，约300个摊贩中，只有10%在卖除了热狗以外的其他食品。有些在卖符合食品法规的商业化的食物，其他的是在他们自己的餐车上烹饪食品，但这样做的事先要被额外的检查，并完成必要的申请，得到卫生署的许可才行。
克里斯．苏的父母是韩国移民，他帮助他们在14和K街处经营食摊，他说：“我们几乎天天跑卫生署。” 终于得到许可，去年开始销售传统的韩国烤肉和拌饭。现在他们的努力得到了回报，买卖十分兴旺，他也可以放心的返回学校，继续自己的学业。
不过，继续卖热狗的压力还是很大。
大多数零售车每天晚上必须停在三个被特区批准的仓库设施里。尽管苏说没有人给他们压力一定要卖热狗，但其他摊贩说热狗供应商给了他们很大的压力，要他们继续销售其产品。
海尔说：“ 如果我要去卖不同的菜肴、不同的蔬菜和肉类，如果我这样做，那些业主会很生气，他们会把我赶出去。”他一个月的存车费是$200-$300美元，取决于他在他们那花出去多少钱。他担心如果他停止购买他们的产品，存车的费用就会上涨。
另一位在19和K街的厄立特里亚移民说：“他们会对着我叫，‘为什么你不多买些热狗呢？！’但是，那些有钱的人和大律师，他们不吃热狗，他们甚至连看都不看我一眼。”
特区还特意组织了批发商到费城参观他们的多样化，威廉姆斯告诉他们：“不要觉得被人挖了墙脚，潮流在变，顾客口味也在变。”
阿雷夫．阿尼菲，是一名阿富汗移民拥有个仓库。他说他没有给商贩施加压力非卖热狗不可，他愿意出售其他品种。他说：“ 我可以出售他们希望要的任何东西，但问题是，没有人提出要求要变化品种。他们无所谓，他们就知道热狗、芥末、番茄酱，没别的。”
阿尼菲说，他不会介意摊贩卖他们自己做的食物，他只要收取他们的存车费用。他愿意看到人行道上的餐车，在卖米饭和鸡肉串。他补充说：“只要符合卫生署的法规，我乐意看到特区街头在贩卖各种各样的全新食品。” (http://www.dajiyuan.com)
