【大纪元8月31日讯】(大纪元记者安琦澳门报道)新唐人电视台“全世界中国菜厨技大赛”名扬澳门，受到当地传统厨技界的关注及支持。澳门翠园海鲜火锅酒家的董事经理和大厨赞扬大赛弘扬中国传统菜式，并预祝大赛圆满成功。
位于澳门南湾罗保博士街35至39号的翠园海鲜火锅酒家，一直以来以传统的方式经营茶点、饭局，以粤菜为主，加上海鲜火锅等美食，全日24小时营业。开业大约40年，在澳门远近驰名。
据翠园酒家董事经理黄先生介绍，该酒家在澳门几乎家喻户晓，随着社会的兴衰，酒家也经历了风风雨雨，现在一路向上。得知新唐人将要举办全世界中国菜厨技大赛，黄经理表示很高兴。他说，新唐人电视台的厨技大赛很出名，有机会参加比赛会给酒家带来出名的机会，同时可以将传统的中国菜式弘传世界，“所以我很支持这个大赛，并祝大赛圆满成功”。
大厨程先生表示，做菜一定要用心去做，自己做厨师30几年，都是一边做一边学习，选料要讲究，要卫生，色、香、味齐全。他的心得是做菜要当成做给自己亲人吃，就会做出好味道。举例而言，一道鱼香茄子煲，很多餐厅酒家都会有，但要做到好，就要花心思，要为客人健康着想，做出的鱼香茄子煲不油腻，又有瓦煲的香味渗出来，色、香、味齐全。他自信地说，目前酒家餐牌上的菜，都是他的拿手菜。
程师傅赞扬厨技大赛是给厨师提升自己的好机会，既可增加厨师的知名度，又可以将中国传统菜式让世界上更多的人知道。◇
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