【大纪元2011年12月21日讯】(工商记者方妃娜纽约报导)俗话说“民以食为天”，意思是食物是人们赖以生存最重要的东西。按理说吃的饱、穿的暖，就该满足了。事实上，人们对食物的追求似乎比任何一个历史时期都无法满足，加上物欲横流，仿佛没有什么不可以吃的。然而大部分犹太人对食物的取用仍然毕恭毕敬，不敢越雷池半步。
Ben’s Best Deli是一家传统家庭式犹太餐馆。坐落在皇后区雷哥公园（Rego Park）的皇后大道(Queens Blvd) 和63rd Drive之间最繁华地带，经久不衰，至今已66年的历史了。一直以来都被美国最权威的ZAGAT评为纽约最棒的犹太餐馆。该餐馆在ZAGAT 2012纽约市最优秀的餐馆指南(2012 ZAGAT Guide Books)中被评为“制做最经典的犹太食品的餐馆”(“real kosher”classics-Zagat 2012) 并称Ben’s Best是皇后区受保护的历史地标(this“Queens institution”deserves “landmark protection”-Zagat 2012)。
本杰明．帕克 (Benjamin Parker)是该餐馆创始人，于1945年开始经营这个餐馆，直到1984年去世。现任经理是他的儿子杰．帕克（Jay Parker）。杰在拿到哲学学位后又继续进修了金融硕士，作为餐馆老板，却一点架子都没有，他一身厨师打扮，在厨房忙里忙外。正如他的餐馆历史中写的：“价钱并不重要，重要的是品质”，暗喻做人也一样：“外表并不重要，重要的是人品”。他能和员工打成一片，并获得他们20-30年不断的支持，足以见证他的人品。
老顾客马文．凯普兰（Marvin Capplan）和史坦利．布朗（Stanely Brown）碰巧来店里用午餐，他们和杰早已是忘年之交。史坦利自从1973年就开始光顾Ben’s Best，而马文更是鼎力支持：“这里的食物是最好的”。
经典Kosher菜单
玉米酵牛肉(CORNED BEEF)和烟熏牛肉(PASTRAMI BEEF)是犹太人的传统食物，也是Ben’s Best最经典的菜肴。头一次吃kosher食物，难免有点激动。品尝的也特别仔细。当我告知杰，牛肉吃起来非常鲜嫩、清香、不油腻，多汁又甜美时。他好奇的问我判断食物新鲜的标准是什么。我不加思索的回答说“成色以及味道，这两个三明治散发的牛肉味恰到好处，能做到这样的好口感，没有新鲜的食材怎么可能。”杰面带微笑的摇头道：“我们店里所采用的牛肉，都是新宰杀放干血后的牛肉，用盐腌72小时后才加工处理，这就是Kosher食物的处理方法。”他眼睛一亮，继续说“谈到Kosher食物我可以讲一天一夜都讲不完。因为身体的食肉需要，我们必须要杀生，杀牛的刀子必须很快，一刀就要将牛脖子的大动脉割断，让它的血流干而死。然后将牛肉用盐消毒72小时后才可使用。这个玉米酵牛肉和烟熏牛肉用的牛肉都是涂上玉米糊发酵21天后才烹制的。所以肉质才这样弹牙、易碎。”确实如此，坐在我们对面的是一对上年纪的犹太姐妹，看上去七、八十岁的样子，嚼起玉米酵牛肉一点都不费力。
Ben’s Best的厨师还推荐了无酵面包球面汤（Matzo Ball）和老式鸡汤面（或泡饭）（Old Fashion Chicken Soup with Noodles or Rice）也很特别。配上犹太式泡菜(酸黄瓜、腌酸红辣椒)，香脆可口。有意品尝犹太人食品的华人朋友不妨来Ben’s Best细细品尝。
该店还提供外卖和订餐服务，还经常被各大会议和活动邀请提供餐饮服务计划。如果您有布置晚会餐饮的需要，就赶快联系他们吧。
◆Ben’s Best Deli
电话：718-897-1700
传真：718-997-6503
地址：96-40 Queens Blvd.Rego Park,NY
网站：BensBest@gmail.com
营业时间： 周一至周四9:00am-9:pm
周五至周六 9:45am-10:00pm
周日9:00am-9:00pm
