【大纪元2011年04月01日讯】很多中国大陆消费者买速冻虾仁时会发现，市面上几乎所有的虾仁都穿着冰衣，对此商家给出的解释是，出于保鲜的考虑。不过近日，曾从事过十几年水产生意的田先生爆料，有些商家为了赢利，一斤虾仁中甚至能掺半斤冰，而且多数虾仁在包冰之前都用化学药剂泡过，以增加重量。
速冻虾仁全穿着厚冰衣
据《山东商报》报导，田先生从1990年开始做水产生意，他说自己亲眼看着速冻虾仁的重量越来越轻。“刚开始干买卖时，市场上的商贩也不多，一斤虾仁化冻之后能有九两。”随着竞争激烈，一斤虾仁的重量从九两减到八两、七两、六两，“最差的时候，一斤虾仁，解冻之后能有三、四两就不错了。”
近日，《山东商报》记者来到省城东部一水产品批发市场，看到有青虾仁、麻虾仁等，但价格悬殊。以20斤一箱的虾仁为例，每斤的批发价从19元到25元不等。而在其中一家商铺，每斤价格仅为14元。
同样是虾仁，价格为何相差这么多呢？大部分商家说：“虾仁个头越大的，卖的肯定越贵啊。”
不过也有个别批发商透露，导致虾仁价格相差大的另外一个因素，是虾仁挂冰的厚度。“这个虾仁（25元一斤）是单冰的，市场上那十几块钱一斤的虾仁，一斤里头得化出半斤水。”在市场，一位商户如此说道。
老田说：“出于保鲜的考虑，给水产品穿冰衣确实很常见，而且国家也允许加冰，不过对加冰的重量没有规定，这就让不少人钻了空子。”
一斤虾仁解冻后不到六两
一斤虾仁，里面竟有半斤冰，速冻虾仁的实际重量真有水产商说的那么夸张吗？《山东商报》记者为此做了一个试验。该记者辗转从一酒店经营者手中买来批发价为15元一斤的速冻虾仁，然后把其中500克（一斤）放在室内自行解冻。几个小时后，在控去所有水分后，虾仁净重不到300克（六两）。
用保鲜剂“泡”虾仁增重
虾仁不只是加冰增重那么简单。“速冻的虾仁不能吃，加冰之前，都用三聚磷酸钠泡了的。”在水产批发市场，一位销售带皮速冻虾的商户表示。据了解，三聚磷酸钠是一种添加剂，类似于水分保持剂，用它泡虾仁，一是为了好看，二是为了使虾仁吸水变大增加重量。
“正常的话应该是用食用碱，但是这东西成本高不说还不出数，大部分工厂就用工业火碱，化工商店就有卖的。”老田说，自己干水产生意时，朋友还从上海给他带了一包不知道具体名称的保鲜剂，“用来泡卖相不好的虾仁，没一会儿颜色就鲜亮了，但是手放在水里受不了。”
老田还透露，北方人喜欢吃红虾仁，认为虾仁都是红的，导致市场上有些白虾仁卖不动，所以有商家就用红色素把白虾仁染红。
