【大纪元2011年04月27日讯】(大纪元记者宋碧龙台北报导)面包、蛋糕、饼干、凤梨酥一定要用面粉做吗？农委会农粮署将开发“米谷粉技术”应用，蓬莱米磨成粉与面粉混合使用，不仅可开发出更健康、口感更细致的烘焙制品，估计一年可以增加国内米粮至少30万公吨的消费量。
农委会今(27日)举办“米榖粉应用技术发表会”，透过学者专家说明米谷粉应用技术、烘焙名店米谷粉新产品介绍、示范制作米面包，及现场展示米谷粉产品等方式，带动米谷粉产品消费风潮。
农委会表示，米谷粉应用多元化，符合消费者便利之需要说明，国人本以米饭为主食，因国人饮食西化及社会结构之改变，各类面包、蛋糕及烘焙点心等产品，以其方便性及多样性变化，已成为消费者食用及习惯购买之食品。
农粮署指出，国内自产之稻米相对稳定，经加工制成米榖粉，可制成米面包、凤梨酥表层之脆皮，或与面粉混合搭配使用，可广泛的应用于点心、烘焙等各式食品中，有利于消费者更多样的选择。
现场也邀集生产米谷粉之厂商及研究单位等25个单位，展示米谷粉、米谷粉制品及机械，例如包含台南改良场将展示烘焙专用米谷粉及国产杂粮米面包等制品、日本三洋公司也来台展示家用面包机及成品等，以开发更多样化之新产品，让消费者有更多的新选择。
