(大纪元记者徐智宁新泽西综合报导)“民以食为天”。人们现在越来越看重食物的质量，讲究健康饮食——新鲜、有机食物等等。顺应这种市场需求，新州越来越多的农场主采用高科技，在人口稠密的市区或郊区，经营现代化小型农场，供应当地消费需求。
据新州农业部统计，目前新州的农业规模为一年10亿美元左右，10,300个农场占地73万英亩。被认证的有机食物农场仅有73个，新州人口约8500万，需求之大，建730个有机农场也不多。
美国有机贸易协会统计，2008年，美国69%的消费者在一年内购买过有机食品，接近三成的消费者每星期都会购买有机食品。由于供不应求，有机农场的获益非常容易。一个有机农场在生长季节，每英亩净收益为5千至1万美元。如果采用最现代的温室技术，每年每英亩的总收入为40万美元，净收益约为每年每英亩15万美元。即使是市区的小型温室有机农场（如1800平方英尺），每个月的总收入也可达5千至6千美元，净收入约为3千至4千美元。
这些21世纪的现代化农场，多采用温室或盆栽（earthbox）方式，占地不多，有的甚至建在纽瓦克（Newark）市中心。种植范围从最常见的青菜、莓类水果、樱桃西红柿，到稀有的外来植物、调味料，甚至中草药等等。
有机农业产品主要供应高档饭店、专营超市、当地医院等，有的高档饭店不惜出高价，也要买到新鲜、质量好的有机食品，医院更是强调有机食物是健康的保障。在美国超市和专门经营有机和天然食品的商店里，有机食品通常比同类食品的价格高出30%到100%。但是，和施用过化肥的农产品以及充斥抗生素和荷尔蒙的肉类相比，很多消费者还是觉得有机产品物有所值。
更多的有机农产品需求意味着更多的有机农场。这些农场使用有机土壤和肥料，户外储水池浇灌，塑料薄膜覆盖保护，还自行发电，用计算机精确控制环境，使废物和能源消耗均达到最低限度，从最小的空间产生出最大的效益。
从无种植经验，创建一个现代化的有机农场也并不是难以登天的事。大多数拥有独立屋的华人，已在自家后院经营着“小型有机农场”，半自给自足了。
新州农业厅长（State Secretary of Agriculture）菲舍尔（Douglas H. Fisher）说：新州有许多非住房空地，都可以用作有机农场，而且就业机会也是几乎无限的。很多创办自家农场的业主，先到别的农场实践很短一段时间以后，就开始经营自己的农场了。 ◇
