(大紀元記者徐智寧新澤西綜合報導)「民以食為天」。人們現在越來越看重食物的質量，講究健康飲食——新鮮、有機食物等等。順應這種市場需求，新州越來越多的農場主采用高科技，在人口稠密的市區或郊區，經營現代化小型農場，供應當地消費需求。
據新州農業部統計，目前新州的農業規模為一年10億美元左右，10,300個農場占地73萬英畝。被認證的有機食物農場僅有73個，新州人口約8500萬，需求之大，建730個有機農場也不多。
美國有機貿易協會統計，2008年，美國69%的消費者在一年內購買過有機食品，接近三成的消費者每星期都會購買有機食品。由於供不應求，有機農場的獲益非常容易。一個有機農場在生長季節，每英畝淨收益為5千至1萬美元。如果采用最現代的溫室技術，每年每英畝的總收入為40萬美元，淨收益約為每年每英畝15萬美元。即使是市區的小型溫室有機農場（如1800平方英尺），每個月的總收入也可達5千至6千美元，淨收入約為3千至4千美元。
這些21世紀的現代化農場，多采用溫室或盆栽（earthbox）方式，占地不多，有的甚至建在紐瓦克（Newark）市中心。種植範圍從最常見的青菜、莓類水果、櫻桃西紅柿，到稀有的外來植物、調味料，甚至中草藥等等。
有機農業產品主要供應高檔飯店、專營超市、當地醫院等，有的高檔飯店不惜出高價，也要買到新鮮、質量好的有機食品，醫院更是強調有機食物是健康的保障。在美國超市和專門經營有機和天然食品的商店裡，有機食品通常比同類食品的價格高出30%到100%。但是，和施用過化肥的農產品以及充斥抗生素和荷爾蒙的肉類相比，很多消費者還是覺得有機產品物有所值。
更多的有機農產品需求意味著更多的有機農場。這些農場使用有機土壤和肥料，戶外儲水池澆灌，塑料薄膜覆蓋保護，還自行發電，用計算機精確控制環境，使廢物和能源消耗均達到最低限度，從最小的空間產生出最大的效益。
從無種植經驗，創建一個現代化的有機農場也並不是難以登天的事。大多數擁有獨立屋的華人，已在自家後院經營著「小型有機農場」，半自給自足了。
新州農業廳長（State Secretary of Agriculture）菲捨爾（Douglas H. Fisher）說：新州有許多非住房空地，都可以用作有機農場，而且就業機會也是幾乎無限的。很多創辦自家農場的業主，先到別的農場實踐很短一段時間以後，就開始經營自己的農場了。 ◇
