【大纪元8月11日报导】（中央社记者罗苑韶巴黎11日专电）灌食饲养动物是否涉及虐待动物，法国多年来也面临类似问题，例如闻名全球的鹅肝酱，便是透过灌食将鹅肝撑大制作的食品，但法国持续以文化及美食遗产为由，捍卫这项作为。
法国是全世界生产鹅肝酱及鸭肝酱的第一大国，近年在动物保护团体施压下，欧洲执委会、和欧洲理事会（Council of Europe）也陆续订立相关饲养规定。法国国会则通过一项修订案，要到2016年才同步施行欧洲规范。
根据法国国家农业研究院（INRA）表示，制造鹅肝酱使用的灌食法不造成鹅、鸭等动物的痛苦，也没有损害动物的生理健康。
动物保护团体质疑研究院采行的指标，呼吁停止制造鹅肝酱的团体One Voice表示，鹅肝酱生产过程对动物造成生理痛苦，而法国径行将鹅肝酱列入“受保护的文化及美食遗产”，是企图规避欧洲法规。
根据农业部统计，法国2010年生产鹅肝酱总量达1万9,450吨，远超过第2生产国保加利亚的近2,600吨，第3生产国是匈牙利，产量2,580吨。
参观过制造鹅肝农场及灌食过程的美食作家谢忠道表示，动物保护团体形成的压力，让鹅肝酱业者注意改善喂养过程。例如灌食漏斗的长度，配合鹅、鸭的脖子长度，不至于让动物受伤。
他实际参观经验所见表示，动物在灌食后，关在特定笼子里，但每天仍有若干自由活动时间。
谢忠道说，鹅肝酱为法国赚进大笔经济收益，法国人不大可能会放弃，业者也尽量作到喂养过程合理，资讯透明。
俗称鹅肝酱的食品，绝大多数是鸭肝，并且是雄鸭肝。真正以鹅肝制作的鹅肝酱，在法国不到5%；全世界以鹅肝作成的鹅肝酱仅8％。
根据动保团体One Voice资料，已立法禁止在本国灌食饲养动物的国家包括波兰、英国、德国、瑞典、芬兰等。
