【大纪元2011年08月20日讯】(大纪元记者乔琪报导)长期以来，燕窝在中国人的观念中一直是滋补身体的极品，然最近传出市售的血燕窝，平均亚硝酸盐含量达4,400毫克，不合格率高达100%。据大陆媒体报导，马来西亚盛产血燕的东马婆罗洲年产量不到1吨，而中国市场上血燕的年消耗量目前达到了两三百吨，不法商家以掺假和走私赚取暴利。
亚硝酸盐超标350倍
燕窝在中国古代是一种属国进贡朝廷的贡品，在官场中也是一种名贵的官场赠礼，分为三大类：血燕盏、金丝燕盏、白燕盏。血燕由于产量少，其价格较其他各类燕窝为高。
今年8月15日，浙江省工商局在官网发布消息称，市场上的血燕亚硝酸盐含量严重超标，此次抽检血燕20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克，最高竟超过10000毫克/千克，超标350倍，产品不合格率高达100%。
药房称血燕多已下架
记者致电上海、北京多家中药房，大多数的药房均表示目前未出售燕窝，少数表示仅有白燕窝，血燕均已下架。浦东新区某药房员工对记者表示，目前店内卖的白燕窝，血燕都下架了。目前白燕窝1克65元，通常一盏有8克约520元，吃一次就没了，他表示这是有钱人吃的，具滋阴补肺的功效，一定要长期吃，吃一、二次是没用的；就像虫草一样，一次吃3克就得花上750元，是有钱人吃的补品，一般人是不会买的，所以销量并不好。
上海静安区某药房陈老板对记者表示，燕窝很贵，最起码65元一克，所以很少人买，他的店现在已不卖了，他又表示，现在天然燕窝很少，假货充斥市面，外行人从外观看不出来。认为有些中药具有与燕窝同样的效果，建议以其他中药替代，如“枫斗”可安五脏，对调理身体相当好。他认为将枫斗、虫草、野山参等打成粉绲合著给老人家吃，要比吃燕窝更好，早晚一次，一天只要10来元，对强心、降血压、增加免疫功能、培本固元、抗衰老都很有效。
杨浦区的某药房也表示，以前有卖但现在已不卖燕窝，一方面货源紧，另一方面造假的太多，真假分不清，得经过化验才知真假，所以现在也不敢卖。
北京同仁堂店员介绍，接总部通知，燕窝暂时停售，没有货，而血燕更早在几个月前就一直缺货。
掺假和走私赚取暴利
中国本土的燕窝产量极少，市面上贩售的燕窝大部分系进口，根据海关方面的资料，2010年进口8.689 吨，2011年1至6月是5.068吨。然而据马来西亚国内的估计，该国每年燕窝产量达到60吨，90%以上销往中国，也就是说，大量的燕窝是从走私等管道进入到中国的，没有任何的检疫。据了解，走正规管道的税率加起来在40%以上。所以不法商人循掺假和走私赚取暴利。
《南海网》报导，该国业内华人士透露，真正的血燕产量非常低，而且采摘极为困难，根本形成不了市场，以马来西亚盛产血燕的东马婆罗洲来说，血燕的产量每年还不到1吨，而《法制晚报》报导，中国市场上血燕的年消耗量目前达到了两三百吨。中国卖的血燕，几乎都是假的，在海口市场上最为泛滥，据称最便宜血燕每克仅需8元。
广西一位中医师的女儿曾女士燕对记者表示，她一位朋友的朋友就是卖燕窝的，听说利润非常高，现在假燕窝事件爆发后，他已不卖了。
假货充斥市面
假血燕的制做，据说是将白燕窝整整齐齐摆放在一个盒子里，上下都盖上燕子粪便，然用取暖器加热，一周后打开盒子，燕窝就成了“血燕”，因为鸟粪中含有氨，长时间暴露在空气下就会产生亚硝酸盐。另一种方法是用食用胶、猪皮和银耳配制染色而成。
据了解，亚硝酸盐是一种具有毒性的化工产品，在一定条件下会转化为致癌物质，摄入约0.03克到 1.5克就会导致中毒，而一旦摄入量达3克，就会致人死亡。今年6月，广东也查获了很多亚硝酸盐含量很高的染色血燕。
其实白燕也有很多山寨的。据知情人爆料，很多商家在普通燕窝盏表面涂上薯粉、米浆、果胶、白木耳、树胶，增加燕窝盏的重量。
专家指出，燕窝应该为细密的丝状结构，除燕角部分外，都不应由片块状结构构成；购买燕窝的时候不要买颜色过于白的，以色泽微黄为佳。
