【大纪元2011年09月28日讯】（大纪元工商记者郑心慈台湾基隆报导）基隆第一家炭烤店“富哥烧烤‧日式串烧”，营业23年来，对于烧烤的坚持，始终如一。烧烤出炭香四溢的美食，吸引顾客一再上门，客群遍及台北、基隆。
要做好烧烤，工具很重要，“富哥烧烤”有特制的炉子，深度达21公分，可装充足的木炭，炭火兴旺而持久，烧烤食材所需时间就较短，上菜很快。
在海鲜的食材上，老板庄锦富每天去北台湾最大渔产集地──基隆“崁仔顶”采买。对于海鲜类的炭烤，“富哥烧烤”坚持不加任何酱料，把原味忠实呈现出来。烤海虾是顾客的最爱之一，烧烤硕大的新鲜海虾，不到两分钟即变色可上桌。烤海蚵、烤蛤蜊的火候与时间要恰到好处，才能鲜嫩多汁而不干涩。烤鱼头也是店里的招牌烧烤，需要费工夫，约30分钟。
至于肉类的烧烤，会沾上特制的酱料，譬如烤松板猪肉、猪肉卷、猪小排、鸡肉串等，而烤牛小排则撒上从日本带回来的粉红色“玫瑰岩盐”。店里选用的猪肉，是买温体肉回来处理，烤培根卷采用上等培根。
自1988年创业，有的顾客从小吃“富哥烧烤”长大，带着第二代到店里光顾。店家几乎认识每桌的客人，彼此维持像朋友的关系，来店里就知道客人想吃啥。
为答谢顾客的支持，在Facebook给 “富哥烧烤”按“赞”，再到店里消费就送一道私房菜。电话：02-2422-0337，地址：基隆市信义区信一路102号（离庙口5分钟路程）。营业时间：每天下午5点至凌晨1点。
