【大纪元2012年02月12日讯】（大纪元记者丁弘毅台湾云林报导）位于台西乡中山路的玉津烘焙坊，71年间老板何水忠从朋友手中接手开始自己经营，从一开始的咬牙经营与五、六间同业竞争，就算中间经历了景气超好，烘培同业纷纷逐一转行，老板依旧继续守护着用心做出来的产品，一做就是整整30年时间。
这间面包老店是许多台西主顾从小吃到大怀念的地方，老板坚持做出最好的产品，就是要抓住顾客的胃而能一买再买，从食材的选择都是顶级的，还有一些配料都需从国外进口，不惜成品，就是要做出最好吃的产品给顾客享用。
今年60岁的老板何水忠说，他在13岁就开始当面包学徒，一直到当完兵还继续做，直到民国71年才从朋友手中接下这间店面，到今年刚好整整有30年时间。刚开始自己经营非常艰苦，还受当时五、六间同业竞争，不过都打不倒他的坚持原则，他们始终都想要成为台西人的老朋友，希望让所有台西人都能吃到他们所做出来的面包及产品。
老板有两男两女，最小的儿子何培彰73年次文化大学生物科系毕业，原本在台中做检测工作，因舍不得爸妈辛苦，所以放弃工作回家跟随父母学做面包技术。也因从小看父母做面包长大，知道他们坚持品质还有原物料都要使用最好，虽然薄利多销没多少利润，但都会给客人最好的口感。做了几年了还有很多需要学习的地方，工作时要忍受闷热，还有久站静脉曲张的痛苦，但想到父母的坚持用心，还有客人的支持，就是让他愿意传承下去的最大动力，继续来创新研发新口味。
何培彰的太太黄裕婷是他的学姊，在学期间用一颗家中自制的蛋黄酥就让她愿意嫁到台西来。原本不喜欢吃蛋黄酥的黄小姐，当初还是学弟的先生，在中秋节当天拿了一盒家中的蛋黄酥要请大家吃，看见她不为所动，于是拿了一颗给她食用，还说吃不完我再帮你吃，没想到她整颗吃完还要求再吃一颗，好吃口味让黄小姐因此想要更了解这家店的生产情形，就此两人交往了2年后便嫁到台西来。已经六年了生了两个孩子，现在小孩天天啃着面包长大，自己也跟着吃，黄小姐笑说都快要变成面包脸了。
玉津烘焙坊所生产的黄金蛋黄酥，两层外皮内馅红豆泥包住整颗咸蛋黄，经过精心的制作，烘烤出来的口味很特别，吃起来皮薄酥脆、不油腻、很顺口，很想要一吃再吃。另外的一种古早味产品冬瓜凤梨饼，则是凤梨跟冬瓜份量恰到好处，不会很甜也不黏牙，吃到凤梨香冬瓜甜度刚刚好。
这间店现在慢慢转由第二代接手，看着父母亲傻傻的一直做下去，也不知道如何行销让生意更好，于是年轻人有经营新概念，也跟着时代潮流进入网路促销管道，成立网购商店让消费者选择下单，然后宅配到府，还有成立脸书粉丝团宣传，做了快一年时间，已渐渐打开知名度和增加客源，让更多人享用到了他们坚持做出最好的产品，而能时时怀念美味持续永远。
（责任编辑：王愉悦）
