熏鸡肉变红 沙雷氏杆菌作祟

【大纪元3月20日报导】（中央社记者王鸿国新北市20日电）新北市议员张瑞山今天表示，接获民众检举，在传统市场购买熟食茶熏鸡肉，没想到隔天肉质就呈现鲜红色，经送验，验出深红沙雷氏杆菌等细菌。

新北市议会今天邀请新北市长朱立伦进行“进口牛肉含瘦肉精事件”专案报告，张瑞山却端出在传统市场购买的茶熏鸡肉，摆放在朱立伦的桌上，朱立伦也好奇的检视许久，但并未就此作回应。

张瑞山表示，在发生禽流感疫情后，政府呼吁民众多选购熟食，可是民众在市场买熟的茶熏鸡肉，隔天就呈现鲜红色，送验却验出含深红沙雷氏杆菌、粒质沙雷氏杆菌及大肠杆菌等细菌，呼吁政府除生肉的肉品抽验外，也应加强熟食抽验把关。

新北市卫生局长林雪蓉表示，有可能是业者使用的刀具没有清洗干净，鸡肉遭到细菌污染，未来将会加强熟食店的抽验及辅导稽查。

至于吃了变红的鸡肉是否会致病？她表示，沙雷氏杆菌存在水跟土壤中，虽然不是重要致病菌，但免疫力差的民众仍可能受到感染。她提醒民众购买熟食后要尽快食用完毕或冷藏，也吁业者作好器具清洁卫生，以确保食品安全。