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【大纪元4月11日报导】（中央社记者林恒立南投县11日电）清明节后是高屏地区洋葱产期，行政院农业委员会农粮署今天举办洋葱创意料理及洋葱加工产品行销活动，鼓励民众多食用营养的国产优质洋葱。
农粮署表示，国产洋葱生产面积约1100公顷，高屏地区即占了600公顷，为当地重要经济作物。
农粮署说，洋葱富含维生素B、C及钙、磷，另具有硫化物及类黄酮等抗氧化物质，对于增强免疫力，预防骨质流失及动脉硬化都有助益。
到场示范制作创意料理的明道大学餐旅管理学系厨师表示，国产洋葱较进口洋葱辛辣感低、质地细嫩、口感佳及甜度高，无论炸、炒、煲汤以及沙拉，都很可口。
例如，搭配水果和蔬菜可做成沙拉、醋洋葱、泡菜、鲔鱼沙拉等清爽美味；也可用于炒蛋、炒牛肉或做成浓汤、红烧等料理，烹调简单，是忙碌的上班族最佳的选择。
屏东县恒春、车城、枋山等产地农会及业者也于现场展示多样化的洋葱加工商品，包括洋葱蛋卷、洋葱红酒、洋葱精力汤、洋葱醋等，提供民众不一样的选择。
农粮署表示，洋葱耐久贮，消费者选购时只要注意外观是否完整，表皮光滑、无裂开或腐损即可，采购后放置在通风阴凉处并保持干燥，就可保持新鲜；此时正值高屏洋葱盛产季，物美价廉，是品尝的好时机。
