【大纪元2012年05月27日讯】（大纪元记者施芝吟台北专题报导）台湾茶叶深受国人喜爱，爱好者从年轻族群到老年的都有。农委会正推广“优质茶专区”，不仅将茶农及茶工厂整合在一起，也顾及安全卫生与茶叶品质，此外，农委会研发的“茶叶香水”，也将问世。
农委会农粮署茶叶改良场长陈右人表示，早期茶叶是自制自销时代，也就是说，茶农需要设置茶工厂制造茶叶，成本过高。一般茶农生产规模小，对于市场了解度不高，通路也相对困难，再者茶是属于轻新发酵茶叶，经发酵茶叶制程中易受环境影响，品质相对不稳定，价格也会受影响。考虑到以上诸多原因，农委会因此推出“茶叶厂农合作”。
他进一步说明，辅导制茶厂与茶农合作建立农工合作体制，控管制茶工厂的安全性及卫生品质，辅导茶农的病虫害防治、安全用药及合理化施肥等，包括由制茶厂统一购置农药，督导茶农使用以落实共同防治，生产安全、优质茶品。
早期称为“茶叶厂农合作”，现在进化到优质茶专区，陈右人指出，是持续茶叶厂农合作计划，再透过优质茶专区推动生产“标准化、品牌化及精致化”茶品，建立以产制销一体的营运机制，所生产的皆是在地卫生安全的优质好茶，民众可选购品茗，将来还会再做改善，可能把这类工厂、产销履历、有机茶认证等进一 步整合成台湾品牌，一个阶段一个阶段的改进。
农粮署表示，2010年设置5处170公顷，去年扩大辅导成立12处192公顷，包括有嘉茗茶园、吉林茶园、龙芳茶园等12处，茶生产专区藉由营运主体去督导契作茶农、制茶厂依“茶叶良好农业规范（TGAP）”进行茶叶生产、加工，专区茶叶全数由营运主体依品质分级保价收购，产制真正的台湾优质好茶。
台湾茶叶未来发展及愿景
陈右人说，国人认为台茶受到越南、中国大陆、泰国及印尼的外来茶叶冲击，另外国人也认为进口茶叶危害到国产茶叶。事实上，进口茶叶大部分是做加工用，像是罐装茶饮料、泡沫红茶。每年进口3千多吨，实际上同类茶出口大约800、900吨，出口到大陆约一千多吨，外来游客伴手礼也有3、4千吨，台湾茶叶还是有进出口。
另外东南亚地区包括印度国民收入提高，饮茶量大增，印度茶叶出口量逐渐减少；中国大陆每年生产10万吨茶叶，但大部分是陆人自行喝掉，预期再过几年，大陆的出口要筛检，将慢慢转变成进口国。在以上这样的趋势下，台湾还满有希望。
他指出，国内茶叶有另一个隐忧，就是数量不足以消费，引发进口压力，目前政府积极鼓励茶农生产，进而达到产销平衡状态，抑止进口压力。
茶叶香水将问世
茶改场也持续发展茶叶新产品，增加附加价值，陈右人透露，也许再过不久，消费者就可以买到“茶叶香水”，他说，喝茶时会闻到茶叶的香气，茶在制造过程中因为需要加热，导致有很多更好的香气散发掉了。
目前，陈右人说，正透过研究，让香气回收回来，制成茶叶香水，到时候会技转给厂商；也正研究特殊方法不用药品或是利用萃取物，制造低咖啡因的茶，让更多消费者享受喝茶乐趣。此外，还将整合台湾茶叶及休闲文化，观赏茶园、喝好茶及买好茶。◇
小绿叶蝉立功 蜜香红茶登世界舞台
说到红茶，一定会想到现在正夯的“淡定红茶”，此外，“蜜香红茶”也不可不知，该红茶可是为台湾争光过！研发蜜香红茶的正是嘉茗茶园负责人高肇昫，早年在台北打拼，1980年开始在花莲县瑞穗乡种植茶叶，没想到却打造出茶叶王国，多次勇夺“蜜香红茶”世界金牌奖。
高肇昫与妻子粘筱燕俩人，在1978年返乡创业，他们先存5万元购买了一甲山坡地，曾种过甘蔗、香茅、花生等等，可是都没有很好的收成，后来由于土壤、气候都相当适合，1980年他们改种茶树，从门外汉起家，后来在茶业界闯出一片天。
粘筱燕表示，目前茶叶有6种品种，11种特色茶，将制法改变就可以做更多特色茶。而每一种茶都有独特的风味，消费者也都可以接受，而在过程中，他们曾遇到很多困难，从技术上不断摸索。
害虫变功臣
据了解，蜜香红茶的秘密武器是“小绿叶蝉”，过去小绿叶蝉是乌龙、包种等茶的“害虫”，农民还得用药杀虫；而改种蜜香红茶后，小绿叶蝉咬过的茶树却会发生化学变化，让采收下的茶菁散发果蜜香，可以完全免施药。
无毒农药业 找回生态平衡
随着时代的进步，消费者不只讲求口感，更要求健康、卫生和安全，虽然嘉茗茶园的茶制品早已通过吉园圃的无农药残留认证，消费者还是认为未使用过任何化学药品才最让人放心，高肇昫因而加入了无毒农药业。他表示，因完全不能喷农药，肥料也只能使用检验合格的植物性有机肥，多年下来，由于茶园不受任何化学药物污染，生态渐平衡，小绿叶蝉及各式昆虫各居其所，产量也日趋稳定。
嘉茗茶园也参加了“优质茶专区”，成果非常好，茶农们也都想跟进；优质茶专业区也是对茶农的鼓励，茶农是走在最前端，一定要做出让消费者喝到健康又安心的优质茶。◇
（责任编辑：赵姿敏）
