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【大纪元6月6日报导】（中央社记者陈淑芬台中6日电）台中市屯艺中心今天起推出“传统粿模特展”，展出雕刻粿模老师傅郑永斌所收藏百余件古董粿模与创作。郑永斌说，“粿模能展现时俗与生活文化”，粿模背后其实有不少故事。
屯区艺术中心“传统粿模特展”展期至7月29日。屯艺中心主任郭恬氲表示，目前国内传统糕饼粿印雕刻专业师傅屈指可数，郑永斌收藏了800多件粿、糕、饼及糖等各式传统美食的古董模具，粿模是阿嬷级作传统糕饼粿的必备工具，希望让现代人体验一下古早味。
郑永斌说，粿模虽是传统食品制作工具，但背后还是有不少故事。多年前，他到乡下去寻找古董粿模，有个收藏者割爱一个用黄金换来的古董粿模。收藏者说，因当年战乱，雕刻粿模老师傅只愿收能保值的黄金，他只好用黄金购买。
粿模也能展现时俗与生活。郑永斌表示，他收藏到一个清代古董糖模，雕刻有“每日出租五拾文”的字样，传统民间逢年过节制作糕点，但糕点粿模价高，较贫穷的家庭无法负担，才曾出现租用粿模的方式。
郑永斌指出，他有个粿模曾被凿洞转作为椅垫，相当特别。而粿模除一般常见的木制外，还有金属、陶、瓷、石材等各种材质；粿模的雕纹诸如鸡、龟、荔枝、连钱纹、菊、鱼等都有吉祥的意义。近年凤梨酥风行，曾客制化制作过十二生肖粿模。
郑永斌说，10年前，他每个中秋期间，所接到各食品业者订制的粿模就约高达2000个，还有客户一下订就600多支，但近年连500个都不到。
“传统粿模特展”由今起至7月29日在屯区艺术中心展出，并将在6月30日邀请糕饼师傅现场教导制作传统糕饼，让民众体验翻模制作糕饼的乐趣。
