【大纪元2013年10月23日讯】（大纪元记者郑宜芬台北报导）客家委员会23日为17家客家餐厅认证颁奖，表演上菜秀，并邀请两位法国蓝带主厨展示创意料理，但以“油、咸、香”著名的客家菜，撞上最近连环出包的油品，客委会主委黄玉振强调：“品质严格管制。”
黄玉振说，餐厅要通过培训、严选，才能通过经济部认证。而且之后还会安排“神秘客”到店试吃，如果表现不好，餐厅有可能拆认证。对抗大统橄榄油，黄玉振趁势推客家苦茶油，他并表示，客委会认证的特色食品，都有严格管制食材，检验也都合格。
17家“客家美食HAKKA FOOD”认证餐厅展演私房客家料理，包括姜丝大肠、炸春卷、桔香金枣肉、芙蓉桂花鲜鱼、酸菜炒曼波鱼、粄条奶酪等，连热门的黄色小鸭都能入菜。
两位法国蓝带主厨苏琩絟和邱聿涵也展示创意料理，“桔酱茴香鱼佐普罗旺斯梅干焖菜”以法式手法将浓郁的福菜和桔酱提出新味；还有客家版“吉维妮酪梨虾”，结合优格和红糟，咸香开胃，在传统客家料理中走出一片崭新蓝海。◇
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