【大纪元3月19日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县19日电）屏东县蕉农利用青香蕉，制作香蕉抗性淀粉，受到日本人青睐，邱永丰准备量产，外销日本。
所种香蕉多数销往日本的邱永丰表示，几年前香蕉盛产价格崩盘，日本商人告诉他，在日本有人做香蕉淀粉，而且价格很高，建议他做做看，如果成功可以卖到日本。
邱永丰经过1年多的尝试及试作，用过不同方法，他表示，将青香蕉甚至连蕉梗都可以，先完全打碎、过滤水分，去除杂质让淀粉沉淀，反复脱水再磨成细粉，看似简单的方法，但因为全台就他在做，没有学习的对象，只能靠经验。
他说，最近日本商人来看过他的产品，已达到他们的要求，准备签约大量制作外销。
邱永丰指出，许多谷类食品会加上玉米粉，香蕉淀粉可取代玉米粉，让食物更营养。
邱永丰说，日本人会找他合作，是因他们曾经在菲律宾、泰国，甚至哥斯大黎加实验过，但还是以台湾香蕉品质最好，做出来的淀粉纯度最高。
邱永丰强调，台湾香蕉一年四季都盛产，但有时产量过剩造成价格低落，如果利用这套技术，就可以解决部分香蕉滞销的问题。
