【大纪元2013年04月10日讯】(大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导)苗栗县头份四月八客家文化节是一年一度的盛事，将于5月17、18、19日登场；10日上午，头份镇长徐定祯与公所同仁在芦竹里的客家传统三合院拍摄宣传影片，拍摄片场中出现满桌的客家料理，都是头份客家美食大赏的办桌菜色；5月18日公所邀请大家到头份来做客，吃办桌、赏花灯。
镇公所为宣传头份四月八，广告片都是由公所员工担纲演出，拍摄片场中出现满桌的客
家料理，包括鲜嫩的白斩鸡，香气四溢的客家四炆四炒、客家传统料理糟母鸭—等，整桌丰盛料理，都是由苗栗县美食厨艺协会外烩中心主厨萧秀新女士掌厨。
萧秀新表示，客家人勤俭刻苦，只在年节宰杀猪、鸡、鸭祭拜神明，为了不浪费食材，并创造出口感美味的料理，而有四炆四炒；“四炆四炒”可说是客家菜的典型，“四炆”
指：酸菜炆猪肚、炆爌肉、排骨炆菜头、肥汤炆笋干；“四炒”为：客家炒肉、猪肠炒姜丝、鸭血炒韭菜、猪肺黄梨炒木耳(俗称咸酸甜)。萧秀新说，现在大家不吃猪肺，改用猪肉。
头份四月八客家文化节首先登场的是5月17日的四月八开幕晚会， 5月18日为客家美食大赏暨全国客家歌大赏选粹，5月19日则是四月八重头戏赛花灯踩街嘉年华及四月八闭幕晚会；5月10日至31日于头份上公园将有头份在地花灯展。（责任编辑：吕美琪）
