【大纪元2013年06月20日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）卫生署20日决定将焦糖色素改列食品添加物以加强管理，1到2个月内预告限量标准。明订焦糖色素在酱油、可乐、果酱、布丁等不同食品中的浓度上限，一旦违规将处新台币3万元以上300万元以下罚锾。
焦糖色素是糖跟蛋白质加热后自然产生的物质，赋与食物香气及色泽，但产制过程的衍生物，如4-甲基咪唑（4-MEI）等，大量喂食大鼠时，具有致癌性，目前明确证据显示对人体的致癌性。
焦糖色素使用范围广泛，包括酱油、可乐、调味乳、饮料、布丁、果酱、果冻、糕饼、水产加工品等等，就连烤面包、咖啡也可能存在。日前报导酱油验出“甲基咪唑”，就是焦糖色素制成中产生的衍生物，有实验显示可能会引发实验大鼠致癌，让主管机关不敢轻忽，卫生署日前找业者开会，研拟要把焦糖色素改为食品添加物管理。
卫生署食品药物管理局食品组科长高怡婷说，每批食物制程会使焦糖色素含量不均，业者为了食品卖相一致，也可能添加调整；卫生署上周和食品业者得到共识，将焦糖色素从天然色素改列为食品添加物管理，未来1到2月内预告食品焦糖色素限量标准，在正式实施前，会有一段缓冲期。◇
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