【大纪元2013年07月17日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）民国101年（2012）台湾人十大死因心脏疾病名列第二，心血管疾病也有年轻化趋势，进一步分析，原因包括工作压力大、不良的生活习惯，以及饮食不均衡。台安医院营养师刘怡里建议，每天1汤匙坚果，加上全谷及蔬果，可有效降低血液中的三酸甘油脂和胆固醇，远离心血管疾病。
根据卫生署的统计，过去10年台湾壮年死于心血管疾病比例从4.7%递增为7.2%，增加幅度达五成之多，影响心血管疾病生成的原因包含工作压力大、不良的生活习惯以及饮食西化，其中饮食习惯扮演非常重要的角色。
新版《每日饮食指南》将原有6大类食物中的油脂类增加为“油脂与坚果种子类”，从油脂类中，将坚果种子类独立出来，就是要呼吁台湾人多食用坚果类来降低慢性疾病发生的概率。美国农业部也公布，榛果富含不饱和脂肪酸，超越杏仁、核桃和腰果，能够降低胆固醇，减少罹患心血管疾病的风险。
不过刘怡里指出，2005到2008 年（94到97）台湾国民营养健康状况变迁调查结果发现，各年龄层的台湾人坚果摄取量严重偏低，30岁以下的台湾人每天食用坚果摄取未达到标准建议量的1/5。
预防心血管疾病，她建议掌握“三多两少”原则，挑选清淡食物，多吃蔬果、全谷与坚果，这三类食物含膳食纤维，有助于降低胆固醇，同时搭配减少摄取过多像是奶油、猪油等动物性脂肪以及红肉、内脏等高胆固醇食物，以保持血管健康。
以办公室工作的女性为例，每日建议热量1,500大卡，每天5份油脂，可采5份植物油搭1份坚果，举凡核桃、杏仁、腰果、榛果都是不错选择，以补充营养、远离心血管疾病威胁。◇
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