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【大纪元1月27日报导】（中央社记者程启峰高雄27日电）在科技业上班的李孟玮3年前被迫放无薪假时，接触甜点烘焙，悟出“SPA揉糖”工法，研发出Q软牛轧糖，在市场闯出一片天。
35岁的李孟玮曾是科技业员工，3年前因故被迫休无薪假，面对中年失业转行不易的窘境，在重新思考人生目标时，偶然机缘接触到甜点烘焙，发现自己在这方面蛮有窍的，愈做愈起劲，自行研发制作的牛轧糖又软又Q，送亲友试吃，大受好评，于是干脆创业，创立“六度本铺”，推出牛轧糖、手工糖、老面养生馒头、凤梨酥等。
“当初为研制牛轧糖，不知倒掉多少失败品，最后才发现关键在于揉糖及二次冲糖”，他说，虽然揉糖、冲糖很费工，也很麻烦，但为作出口感好的糖，一切都值得，几经尝试让他找到“SPA揉糖”这个工法，可让糖吃起来柔软又具Q劲。
他并运用昔日科技业所学那套标准作业流程，将研发出的牛轧糖，找出一定比例及制作流程，再依比例及SOP去作，好做出相同品质的口感，不走味。
他也发挥创意融入龙眼干、核桃食材，研发出桂圆核桃口味的“核轧糖”，吃起来像核桃糕又像牛轧糖，一推出就大受欢迎。
李孟玮不以此为满足，不断研发新口味，目前“六度本铺”手工牛轧糖已有原味花生、桂圆核桃、杏仁伯爵茶、杏仁蔓越莓、巧克力口味；手工糖则有核桃糕、芝麻糖。
李孟玮并进驻百货公司设专柜，好口碑加上年节将到，造成牛轧糖热卖，最近专柜总是门庭若市。
