【大纪元2014年04月06日讯】JD’s Steak pit是带有酒吧和提供高级牛排（Steak）料理和意大利面的名家西餐馆，已经经营了30年之久。很多从小开始跟随父母来品尝的人，成年后依旧难忘，仍频频来这家餐馆就餐。餐馆内部保留着传统的西方装修和料理。要品尝意大利面和正宗牛排西餐，就到此店。
享受不同类别的牛排
牛排肉的种类有菲力（Filet Mignon） ，沙朗（Sirloin） ，肋眼（Rib Eye） ，纽约客（New York Strip） ，丁骨（T-Bone） ，肋排（Rib Bone）等。这里推荐几道JD’s Steak pit最有名的牛排料理。
1. PORTERHOUSE（牛腰牛排） ：指的是牛腰部位的牛排肉，味道很好，是最受欢迎的牛排之一。JD’s Steak pit只使用得到验证的高级黑牛安格斯（Black Angus）肉，是在真空和一定温度下21天酿制而成的最高品味的牛排。JD’s Steak Pit 提供26盎司和40盎司两种牛排。26盎司可供两人享用，40盎司可供4人享用。点40盎司套餐，包括家制沙拉和薯条。一般4个人点这一道料理，然后再点一个意大利面条分着吃，足够满腹而归。价格虽然99美元，但是4人分量，而且是最上等肉质，比同类餐馆便宜，而且享受最好品味，物超所值。
2. NEW YORK STRIP（纽约牛排）：虽然叫纽约牛排，但在全世界经营美式牛排的餐馆都有这道牛排料理，它也是代表美国牛排的品牌名之一。纽约牛排也是取自上等无骨里脊肉，也称为顶级里脊牛排或者Strip Steak。JD’s Steak Pit 餐馆提供14盎司大小，价格为19美元。
3. Filet Mignon（菲力牛排）：是来自牛的腰部的小块里脊肉，相当于猪的里肌肉部位。菲力是牛身中运动量最少的一块，肉质超嫩，是没有脂肪的纯肌纤维精瘦肉。牙口不好，消化较弱的老人或小朋友们喜欢食用。
4. GRILLED RIB EYE STEAK（肋眼牛排）：它取自牛肋脊部位，比不上腰脊肉那样嫩，但也是好吃的“骨边肉”， 烧烤后的味道极好，因为它的肉质是肌纤维中均匀分布脂肪。油油嫩嫩的肉丝，比菲力够味，年轻男食客尤其喜欢享用此味道，好评不断。肋眼牛排的特色是多汁、肉嫩、而且有许多脂肪夹杂。
牛排要吃几分熟
一般，牛排的烹调方式有煎（Grill）与烤（Roast）两种。Grill是烤架的意思，将牛排放在炭火上直接加热叫做煎，把牛排放到烤箱里加热叫做烤（Roast），下面介绍煎制牛排的生熟度：
1. Rare：生（20-30%熟），煎的（Grill）时间不超过4分钟。外表有烤焦痕迹，里面肉质呈现原来红色，但入口有热度。切开时还有血水渗出，但是肉质极嫩，口感多汁。
2. 中等Rare：中生（30-40%熟），煎的时间6-8分钟。外表有烧烤过的痕迹，里面已经全面加热，可以感受到相当热度，但是肉质还是呈现红色。切开时还有少量血水渗出，但是肉质嫩，口感多汁。这是美食家们推荐的最有味道的熟度。
3. Medium：稍熟（50-60%熟），通常说的5-6分熟，煎的时间8-10分钟。外表烧烤呈深褐色，里面除了中间部分呈现粉红色外，外围部分呈现烧烤过的淡褐色，切开时流出褐色肉汁。
4. Medium Well：中熟（70%以上熟），7分熟，煎的时间10-12分钟。外表烧烤呈深褐色，里面核心部分呈现少许红色外，外围部分呈现烧烤过的褐色。切开时流出褐色肉汁，是一般女士们喜欢的烧烤程度。
5. Well Done：全熟（95-100%熟透），煎的时间12-15分钟。外表已有明显烤焦痕迹，热度已经渗入整片肉，里面肉色因为高度加热呈现深褐色。肉质变硬，没有口感。
大部分美国人喜欢Rare到中等之间的烤熟，但是亚洲人普遍喜欢中等到全熟之间。
意大利面食料理
JD’s Steak Pit 的意大利面食有Spaghetti、Pasta、Angel hair、 Penne ala、Linguine等，特价午餐价格在8.99美元至9.99美元之间。
1. Spicy Seafood Pasta（香辣海鲜意粉） ：适合华人口味的海鲜Pasta，使用8种食材，加上自家特制的番茄酱，及各种香料，40分钟时间烹饪出来独特的味道。晚餐的价格是18美元，中餐可以享用半价，美味无穷。
2. Angel hair with Clams（蛤贝天使幼面）：使用蛤贝汤做汤料烹饪出的天使幼面，像头发一样的细细的面条，味道很好。
3. Penne ala Vodka：是在美国意大利餐厅中很常见的一道意大利面（pasta） ，笔管面（penne）与番茄酱、伏特加酒混合的酱汁，融合成非常特殊的风味。每家意大利餐厅的菜单上几乎都有这道菜，做法容易，然而手法和风味各有不同。JD’s Steak Pit 使用鸡胸肉，用酌量伏特加酒（Vodka）提味，再加巴西利（parsley）香味，味道好、受欢迎。
4. Meatball with Linguine（肉丸子意大利宽面）：使用意大利宽面（Linguine）和肉丸子，再加自家特制的番茄调味酱烹饪出的典型的意大利面。
5. Spaghetti Shrimp Carbonara（鲜虾卡尔波拿意大利面）：这也是世界著名的意大利面料理，先用奶油爆香蒜，加白酒烧虾提高香味。然后加鲜奶油和番红花、百里香，小火调均成黄色酱汁，再放入意大利面炒熟，加入白酒虾子拌炒均匀关火，最后加入奶油蛋黄搅拌，加Carbonara（由培根、起司、蛋组合成）酱汁。这是JD’s Steak Pit 最受欢迎的菜单之一。午餐的价格仅8.99美元，人人喜欢。
美味汉堡包
汉堡包（Hamburger）有两种，午餐时点击率最高，因为比专营汉堡包店味道更好，而且在很正式的餐馆里享受汉堡更别有风味。
1. Mushroom-Cheddar Burger（蘑菇干酪汉堡包）：汉堡里使用的肉碎不是市面上卖的那种，而是从做牛排的最上等牛肉中切下来的，又用自家的绞肉机绞碎，所以其味道比其它汉堡包店的味道更香醇。6 盎司汉堡包价格是8.99美元；12盎司汉堡包的价格为12美元。
2. Cheeseburger（起司汉堡包） ：英国松饼（English Muffin）加烧烤牛肉饼，再加美国奶酪、蔬菜、番茄片，附带炸薯条。
预早（Early Bird）用餐,省钱享美味
早来的人可以优惠价享受美食。通常美国人尤其喜欢利用Early Bird用餐时间，从周一至周六的11点至下午6点，周日下午4点至6点。这个时间既可以节省钱，也可以在人不拥挤的时间尽情享受套餐，包括：1杯白葡萄酒或红葡萄酒，沙拉，还有饭后小点，价格仅24.95美元，可以在西餐馆里享受一般汉堡包店吃不到的美味。
这里还有酒吧，每到中午和晚上，喝啤酒的人摩肩接踵。生日晚餐还提供25%的优惠。
餐厅营业时间：周一至周六，上午11点 – 晚上11点，
周日，下午4点 – 晚上11点
欢乐时光和酒吧 Happy Hour & Bar Bites时间：
周一至周日，下午4点 – 晚7点，晚9点 – 晚11点
特价午餐时间：周一至周六的下午3点为止。
电话：201- 461- 0444 ;
地址：124 Main Street, Fort Lee, NJ 07024 右侧有停车场。
网址：www.jdssteak.com
