【大纪元2014年08月11日讯】（大纪元记者李真香港报道）香港铺面的租金，贵绝全球，港岛铜锣湾更成为全球最昂贵的零售地段。此外，二、三线铺租亦不断攀升，其中有最便宜的米芝莲（又译：米其林）餐厅美名的阿鸿小吃和添好运，因为难挨贵租，总店都先后结业。
在香港，靠米芝莲“点石成金”的神话，非北角阿鸿小吃和旺角添好运莫属。2009年，两间餐厅均打入米芝莲一星餐厅行列，食物水准高加上大众化价格，被封为“全球最便宜的米芝莲餐厅”，之后年年上榜，名气日响，门庭若市。
主打传统粤式点心的添好运位于旺角广华街总店，常见食客大排长龙。但因为业主狂加租三倍至月租高达11万多，被迫于去年1月结业，改到其它地点开新铺。如今，以招牌卤水鹅、蔡澜捞面等闯出名堂的北角阿鸿小吃，亦因为难挨贵租，8月31日前要结束北角店。
大纪元昨日到访阿鸿小吃位于北角和富街的总店。进驻北角11年、连获5年米芝莲一星的阿鸿小吃老板黎伟鸿坦言，要结业颇为舍不得，亦挣扎了半年多才下决定，皆因这个是发迹地，街坊邻居都熟，日久生情，期盼明年年中在北角觅新铺再回归。
加租猛 阿鸿北角店结业
谈到搬迁原因，鸿哥直言铺租太贵，“我们三年的合约到期，从3.5万加到5万多”，加上和富街地点离地铁站较远，全赖阿鸿小吃打响名气后才旺场，所以觉得加租不合理；且现有600多呎店面根本不够，以及观塘分店早前开张等多个因素，打算做到月底就结业，“把人力全部调到观塘店，集中精力搞好新铺。”
鸿哥本来一直不愿意开分店，因为之前请人难，担心食物质素难掌控，坚持事事亲力亲为，不过长年厨师职业病落得身体半边劳损。现在所幸找到合作伙伴，在人力、资源方面都可以支持，所以亦要改变观念，于是在观塘、机场都开了分店，10月还会在湖南开分店，决定放弃老店，“时代不同了，我们不发展就没有机会。”
添好运转战海外开分店
添好运点心专门店老板麦桂培一早得知好友鸿哥要搬迁，表示非常理解。米芝莲对于他而言是名气，亦是压力，当时旺角店加租幅度更是离谱，“我们当时铺租加了三倍，简直是不合理，一共才29个座位，每日租金就高达4,000元，从早做到晚，都赚不了多少钱。”
添好运和阿鸿小吃的共通点是希望保持食物水准，以及便宜的价格，保住招牌，唯有转租便宜的地方。添好运目前在香港共开了5间分店，包括深水埗、IFC等，深水埗店今年亦加租八成，“租金是一个大开支，但食材贵、人工贵更难挨。”他坦言，虽然有了名气，但仿效他们的食店也多了，“现在通街都是点心铺，一条街就有好几间，不仅竞争大，而且师傅难请，所以不准备在香港再开铺。”
添好运现致力于在海外开拓分店，目前在新加坡有4间分店，菲律宾1家，上月在台湾开新店，亦大排长龙，而下月则在越南开分店。
不过，培哥不准备到大陆开分店，“因为我们的招牌、LOGO、名都给大陆抢先注册，我们进不去。”不过他亦不觉得太遗憾，“虽然市场大，但大陆很多事情都不走正路，随时出现估算不到的因素，你都没有办法应对，所以不开也罢。”
港铺租全球最贵 老店纷搬迁
香港一线铺租贵绝全球，虽然近期自由行游客减少，令铜锣湾、旺角、尖沙咀、中环一带商铺空置率上升，租金已略有下调，但和几年前相比，租金已经涨足数倍。
根据房地产服务公司世邦魏理仕（CBRE）数据，第一季度香港店铺租金是按年呎租4,331美元左右（按月呎租约2,800港元），比纽约高出25%，约合巴黎类似租金的三倍。纽约和巴黎租金昂贵程度分列全球第二和第三。
对于阿鸿小吃难挨贵租，美联旺铺高级区域营业董事伍贤明表示，北角和富道一向不是消费热点，“以他做这么久，有一定的客路，都要加到5万多，的确是高了一些。如果是一般的餐厅，都很难挨。”
不过，美联旺铺营业董事吕炳坤就认为，和富道的租金加幅不算多，算是合理价钱，“隔了3年，如果在北角英皇道，起码都加了一、两倍。”他又说最近自由行减少，冲击整个零售市道，但整体租金仍然企硬，“一线商铺只是因为之前升得太高，而有所调整而已，只可以说加幅小了。”
根据差饷物业估价署统计，2009年至2014年，香港所有地区零售铺位租金加幅非常大，其中港岛地区累计升幅48%，九龙地区累计加幅48.6%。不少老店亦因为店铺疯狂加租而被迫关门，如在香港铜锣湾骆克道经营了35年的阿一鲍鱼总店，2012年因业主加租45%，被迫迁走。扎根罗素街与利园山道近40年的老三阳，2011年亦被逼迁，搬离至一街之隔的白沙道，但老客户捧场如旧。
食客不舍 赞实至名归
自阿鸿小吃结业消息传出后，连日来不少老主顾都来捧场，亦纷纷和鸿哥留影留念。住跑马地的李生和李太，在鸿哥还没有入选米芝莲之前，就帮衬他近十年。李太大赞老板好人，煮食用心，即使名气大了亦没有加价和降低食物水准，直言不舍得老铺关门，“我们都很怀念他的味道。加拿大亲戚来，也要买几瓶辣椒酱回去，始终他们的食物很用心，实至名归。”李太又说，鸿哥到哪里开店，都会跟着去。老公则补充说，趁未结业前来多吃几次。
专程从深圳慕名而来的陈小姐和男友，拖着行李箱来品尝离港前最后一餐，大赞好味道，尤其喜欢吃阿鸿小吃的卤水，价钱相对深圳亦不算贵。对于日后搬新店，他们表示也会追着来吃。
（责任编辑：何嘉林）
