三希堂牛轧糖 幸福感的美味小品

【大纪元2014年08月27日讯】当轻甜浓郁的奶香和着坚果香，随着咀嚼产生的唾液在嘴里慢慢化开时，朵朵心花也缓缓绽放，一种快乐放松的幸福感油然而生……

三件东晋书迹：王羲之的《快雪时晴帖》、王珣的《伯远帖》和王献之的《中秋帖》，被乾隆帝视为稀世墨宝，珍藏这三件稀世珍宝的地方称为“三希堂”。台南美食名店“三希堂”与这段历史典故毫无关系，却是同样有着三样特别的东西－－杏仁果牛轧糖、南枣核桃糕和杏仁酥。

“三希堂”位于赤崁楼对面的永福路上，乳牛黑白色块的招牌大而显着，一看就知道是牛轧糖专卖店。宽敞明亮又简约的门市，壁上的木架干净利落的陈列着不同口味的牛轧糖、南枣核桃糕、杏仁酥、花生糖等。顾客可以免费试吃，满意了才买。

三兄弟中年创业 坚持做好食品

“三希堂”是由三个手足情深的兄弟中年创业共同打造的。陈家四代同堂，兄友弟恭，和乐融融。自2007年创业以来，温文平实的他们不懂得宣传钻营，只是谨守本分认真打拼，老老实实做出好食品，透过顾客的口碑慢慢打开知名度。

“做食品是良心事业。”行事平稳低调的三希堂掌门人陈顺亮表示，三希堂的产品尽量遵循传统手工制法，采用天然、新鲜、品质好的原物料，坚果来自美国，用纽西兰安佳奶粉、阿罗利奶油，并以海藻糖代替蔗糖。因为不含防腐剂及任何化学添加物，开封后须尽早食用。

陈顺亮特别强调食材的保鲜：坚果要冷冻保存，做好的成品要即时冷藏，每天产量基本上不超过3天的出货量。由于手工，过年时量大了就供不应求，但是陈顺亮宁可少赚也要坚持初衷，用手做出软Q、好口感的牛轧糖。不过，令他有些无奈的是，牛轧糖这种东西，就是会随着温度变化而软硬不同，不会保持恒定的形状，不明白的人就以为不好。

好原料 好味道 好心情

三希堂开发的杏仁果牛轧糖有：原味、抹茶、芝麻、黑糖、咖啡、巧克力、蔓越莓等口味，还有夏威夷豆原味牛轧糖。工作繁忙之余，来两颗牛轧糖，当轻甜浓郁的奶香和着坚果香，随着咀嚼产生的唾液在嘴里慢慢化开时，朵朵心花也缓缓绽放，一种快乐放松的幸福感油然而生……

南枣核桃糕是年节养生糖果，平常品茗配茶、当零嘴都适宜。三希堂的南枣核桃糕，核桃脆枣味浓，不甜腻不黏牙，口感层次丰富。取材核桃、黑枣、红枣、麦芽、橄榄油、海藻糖、果冻粉、水和红豆沙，营养相当丰富。

杏仁酥是很讨喜的零食，三希堂杏仁酥的特色在麦芽量少，坚果多，脆度够，吃起来格外清香爽口。另外，三希堂花生糖以去膜的大颗花生混合白芝麻，两种香味相乘，别有一番风味，很值得品尝。◇

三希堂
台南市中西区永福路二段190号
（赤崁楼武庙广场）
（06）220-2708-9

责任编辑：简淑敏