【阮公子品酒乾坤】纽西兰的白苏

说起葡萄酒出产国，为首的当然是欧洲国家。法国、意大利、西班牙都是领先者，南美的阿根廷和智利，甚至澳洲的酒也都大行其道，名气相当。读者们可知道，纽西兰酒的历史和产酒数量也许远不及上述的酿酒王国，却绝不是吴下阿蒙。
　　
纽西兰的农务一向发展得极之茂盛，亦是该国的主要经济命脉之一，与食品业及林木业鼎立，占据了全国出口贸易利润的百分之七十。直接与间接影响着就业率及人民生计的农务业举足轻重，政府当局自然非常的注重，连带对葡萄园和酿酒工业亦密切留意并支持，当中包括了对葡萄酒质数的严谨要求。有了政府如此有份量的承诺和支持，难怪纽国的酒酿水准在短短四十年内突飞猛进。
　　
爱酒的朋友都会知道纽西兰酿造的白苏维翁（Sauvignon Blanc）已在国际酒台赢得一定的地位。虽然在1973年才开始在万宝路区（Marlborough）栽种，但四十年间的努力耕耘与改善，果然有回报。业界中人不约而同地坚持着“要做得最好”的理念，将愈来愈多的纽国白苏倒入世界各地酒客的杯子里。“要做得最好”不是他们追求的理想，更不是宣传口号，而是付之行动的群策群力。先了解自己的实力，从泥层土地开始探测、研究和尝试，认定了大地与环境运宜种植白苏，便下定决心，栽植最优秀的白苏葡萄，酿造出近乎完美的白苏葡萄酒。到今日为止，白苏葡萄酒的产量占了纽国出品的七成，也是所有出口葡萄酒的百分之八十。
　　
Kim Crawford酒庄是纽西兰酿酒业中的重量级，酿造的白苏更频频获奖。最近品尝了数瓶 2013出品，在此与各位分享一下我的试酒笔记。
　　
第一瓶的2013白苏由初时的酒舍模样演变成著名的 Wine Spectator 品酒杂志的头一百名最佳酒目，值得注意。葡萄园在万宝路区的迈柔谷（Mairau Valley），葡萄果采自14岁葡萄藤，气息明朗清爽，橘果的香味中隐藏着西柚和菠萝的鲜活。入口时的清新感勾出夏阳神采，但质感柔滑带少许矿物质的朴实，将纽国白苏的经典韵味全情奉上。
　　
第二瓶是来自同一万宝路山区的Nobilo Regional Collection Sauvignon Blanc 2013。虽是百分百的白苏葡萄，但果子是从亚华提 (Awatere )与怀柔谷(Wairau Valley)两个葡萄园的不同地带采集得到的。来自不同地带的葡萄在酿酒过程中一直分存着，用意是让个别葡萄有足够时间去发挥自己的味性，到混在一起时便能产生到层层叠叠的酒韵。此白苏属于轻盈的，夏果的气息暗存，入口婉约，如少女般含羞，然后慢慢地发出花样笑颜，芬芳迷人。
　　
第三瓶Monkey Bay 2013灰皮偌(Pinot Grigio)：纽国的白苏是主打，但其他的葡萄酒一样也有佳作。种植这灰皮偌果子的葡萄园在贺士湾区，显示出纽国的多变地势一样可以种植不同品种的酿酒葡萄。此酒的干草色泽来自压榨过程时的无皮接触。带来的是干鲜明丽的酒质和充满桃子与苹果香味的效果，在口中时慢慢流露的是花香与果汁似的丰绕口感。冰镇后品尝之，是悠然的享受。@