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日月潭红茶
【大纪元2015年10月05日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）日月潭红茶在921之后浴火重生，近年来在市场相当受青睐，南投县鱼池乡农会以“日月潭红茶评鉴”为红茶品质把关，维护得来不易的金字招牌；今年台茶18号红玉组淘汰率67.4%，创历年新高，但有机茶农较不受影响，展现有机管理优势。
红玉的身价本来就不凡，一般从2千元起跳，一旦经过“日月潭红茶评鉴”的加持，只要入选，起码3级跳，6千元以上才买得到。今年评审选出特等奖1名、头等奖14名、金质31名、优质191名，共入选237件，淘汰490件，让茶农大叹恐怕是全国难度最高的评鉴。
日月潭红茶在8月进行第四次采收时遇上连续雨天，茶叶水分多，如果萎凋再做得不好，茶叶叠在一起，水汽没充分蒸发，茶叶品质就会大受影响，“日月潭红茶评鉴”评审宁缺勿滥，把关严谨，达不到标准的统统淘汰，造成今年的入选率特别低。
“有机管理的茶树体质好，较不受天候影响”，中年回乡创业的茶农王证程表示，6年来坚持有机管理，今年的评鉴将有机管理的优势崭露无遗，加上制茶师傅萎凋做得好，在头等、金质及优质都有入选，得奖率达到6成多，比同业平均的3成2高上一倍。
“特等奖得主也是有机管理”，王证程指出，世界的主流市场都走有机，“以品质取胜”是他中年从农的初衷，6年来的有机管理，土壤就像原始林一样，其实早在前年就已通过中兴大学的有机认证。
责任编辑：罗令尹
