【大纪元2015年05月23日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）仙湖休闲农场位台南市东山区南势里贺老寮一邻6-2号，农场占地面积约52公顷，拥有一座独立山头，海拔约300公尺，360度无遮挡，视野辽阔，山顶的望仙亭上北望大冻山，东北方有崁头山，东有大尖山、二尖山，东南有牛公岭、西望嘉南平原，四周风景优美。
仙湖农场位处于台南县东山乡，北邻白河及关子岭风景区、南边有六甲乡小瑞士与乌山头水库、而东边则是崁头山仙公庙及曾文水库，西边到热闹的新营市，所以交通非常方便，闹中取静。
“无仙更似仙，无湖更胜湖”，仙湖没有湖，52公顷的农场中心是座独立山头，因为晨间、黄昏及雨后的云海，让山头看起来像座湖中小岛，在地居民们便将此处昵称仙湖。日出、日落、微风、云海、晚霞……每日洗练着独立山顶的景观样貌，林木在层峦叠嶂中争奇竞秀。
仙湖农场主人吴森富为东山区咖啡协会理事长，于今(104)年初甫上任，即马不停蹄亲临东山区30家咖啡业者进行关心，吴森富说，东山咖啡产区是台湾三大咖啡产地之一，海拔介于500至800公尺之间，日夜温差达10度，邻近的曾文、乌山头及白河三大水库，可调节湿度，另外酸碱度适中的土壤，极适合咖啡缊育风味，造就当地咖啡飘香。
在东山咖啡产区内有名的175咖啡公路更是吴森富津津乐道的话题，175咖啡公路命名的由来，其实是175县道，全长20公里，公路两侧山坡皆种植咖啡树，由于整条公路景观良好，白天可远望嘉南平原，晚上又成了观赏嘉南平原夜景的好地方。许多在地的咖啡农，慢慢的在175县道旁开设景观咖啡厅。渐渐的175县道被称为“175咖啡公路”。
邻近东山咖啡产区的仙湖农场，吴森富说，这里是台南东山的浅山区贺老寮。家族从拓垦、落根在仙湖这片土地上，至今已六代了。这一代兄弟都外出拓展事业，成为中小企业的企业主，自己则跟着父亲在这片土地上打拼，18年前才逐渐转型为农场，对外开放，经营理念是以大自然的生态环境，用农业资源来跟游客互动，导览，不刻意去设备固定的东西。庄园咖啡品尝本地风土，山菜料理感受当季甜美，山林小屋沉浸自然氛围。
在这座海拔275公尺的浅山里，吴森富说，尽量保持原貌的原则下，仙湖农场里开辟了三条步道：600公尺的草砖步道、1,500公尺的生态保育步道、2,500公尺的森林步道。仙湖农场塑造蝴蝶生长环境，整个休闲空间与蝴蝶融合在一起，形成蝴蝶生态环境，幼虫的食草、蜜源等的复育环境。
吴森富如数家珍的说道，飞行缓慢，舞姿优雅的红纹凤蝶食草是马兜铃科，凤蝶的生命周期；凤蝶产卵，幼虫食用马兜铃叶子，一个月后化蛹，一个月后成蝴蝶，再一个月后就死亡。至于凤蝶的蜜源是冇骨消；黄蝶的蜜源是长穗花；紫斑蝶的蜜源是高树活泽兰；华斑蝶的蜜源是马力筋。园区内主花是龙船花，伴有当地的野花。动物有鸡、鸭、鹅、兔、羊、孔雀等，尚有供亲子滑水的设施。园区建有40间高档造型的小木屋，许多国内外的旅人常来住宿，享受自然的诗情画意，欣赏人文与景观之美。
园区供应的特色餐点，强调在地食材，中午吴老板请吃饭，一口咬下质地脆嫩、口感鲜嫩清香的仙湖在地食材大餐，益气、开胃、醒脾、齿颊留香，瞬间产生那浓浓的、充满着说不出的甜蜜好滋味，同行的友人说说笑笑，大伙儿结伴来去大自然享受天地的美妙创造，深觉不虚此行。
吴森富说，这片丘陵地，是吴家几代人耕耘的土地，从最早期的“看天田、采笋、造林、烧火炭、桂圆干”，到今天的各种产地水果，“荔枝、龙眼、椪柑、柳丁”及“庄园咖啡”，其中“龙眼树”这项作物，及其产出的“新鲜龙眼、桂圆干、龙眼花蜜、龙眼花茶”，与在地常民生活有着千丝万缕的紧密相关。
话说“桂圆干”的生产方式，在两个月的产期中，“农夫们住在焙灶寮中，上午采龙眼，午餐在树上吃，下午烘焙桂圆，晚餐在寮中以老灶烹煮当天采集的野菜、食材，夜晚在寮中的架高平台上，搭起蚊帐在家庭闲聊声中入眠，但男人们却每两小时得起床，添加材薪调整火势，而不得好眠。”其中的生活文化、记忆、农作技法，由最初代的开拓者，一直传承、延续、演进直到今日的休闲农业生活者。
独立山头的西北侧，是仙湖的农业区，60年岁月的老焙灶寮功不可没，吴森富说，他们仍持续以传统技法烘焙桂圆干，农业区四季生产农作，有产地水果:荔枝、龙眼、椪柑、柳丁和咖啡(铁比卡)，天然野菜包括山茼莴、野苋、山苏、昭和、龙葵……等，为仙湖提供食材，吧台原料与农产商品。
吴老板笑着说，农业区是生产区更是体验区，邀请大家，来体验一日农夫生活。独立山的东侧，是刻意保留的生态区，之中只有“森林步道”这项人为设施，此区已成为低海拔丘陵物种的天堂。乔木参天，灌木扶疏，草花旺盛，昆虫、鸟类、两栖类、小型哺乳类，此地是他们的生命舞台，来趟森林漫步，生态观察，就连呼吸，都是一种洗礼。仙湖农场期待藉由“深度体验行程”，来与大家分享农作生活的美好。
交通指南
A、航空： 搭乘国内班机抵达台南、嘉义机场，搭公车、火车至新营，再转新营客运车至东原，农场备有专车接送。
B、 铁路： 搭火车至新营站下车，再转搭新营客运车至东原，农场备有专车接送。
C、高铁: 搭乘高铁至水上站下车，直接搭计程车往返，亦可选择农场特约计程车(价格较便宜，由农场代叫)。 以上搭乘的大众交通工具，如有仙湖专车需要请提前电话预约。
