【大紀元2015年05月23日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）仙湖休閒農場位台南市東山區南勢里賀老寮一鄰6-2號，農場佔地面積約52公頃，擁有一座獨立山頭，海拔約300公尺，360度無遮擋，視野遼闊，山頂的望仙亭上北望大凍山，東北方有崁頭山，東有大尖山、二尖山，東南有牛公嶺、西望嘉南平原，四周風景優美。
仙湖農場位處於台南縣東山鄉，北鄰白河及關子嶺風景區、南邊有六甲鄉小瑞士與烏山頭水庫、而東邊則是崁頭山仙公廟及曾文水庫，西邊到熱鬧的新營市，所以交通非常方便，鬧中取靜。
「無仙更似仙，無湖更勝湖」，仙湖沒有湖，52公頃的農場中心是座獨立山頭，因為晨間、黃昏及雨後的雲海，讓山頭看起來像座湖中小島，在地居民們便將此處暱稱仙湖。日出、日落、微風、雲海、晚霞……每日洗鍊著獨立山頂的景觀樣貌，林木在層巒疊嶂中爭奇競秀。
仙湖農場主人吳森富為東山區咖啡協會理事長，於今(104)年初甫上任，即馬不停蹄親臨東山區30家咖啡業者進行關心，吳森富說，東山咖啡產區是台灣三大咖啡產地之一，海拔介於500至800公尺之間，日夜溫差達10度，鄰近的曾文、烏山頭及白河三大水庫，可調節溼度，另外酸鹼度適中的土壤，極適合咖啡縕育風味，造就當地咖啡飄香。
在東山咖啡產區內有名的175咖啡公路更是吳森富津津樂道的話題，175咖啡公路命名的由來，其實是175縣道，全長20公里，公路兩側山坡皆種植咖啡樹，由於整條公路景觀良好，白天可遠望嘉南平原，晚上又成了觀賞嘉南平原夜景的好地方。許多在地的咖啡農，慢慢的在175縣道旁開設景觀咖啡廳。漸漸的175縣道被稱為「175咖啡公路」。
鄰近東山咖啡產區的仙湖農場，吳森富說，這裡是台南東山的淺山區賀老寮。家族從拓墾、落根在仙湖這片土地上，至今已六代了。這一代兄弟都外出拓展事業，成為中小企業的企業主，自己則跟著父親在這片土地上打拼，18年前才逐漸轉型為農場，對外開放，經營理念是以大自然的生態環境，用農業資源來跟遊客互動，導覽，不刻意去設備固定的東西。莊園咖啡品嘗本地風土，山菜料理感受當季甜美，山林小屋沉浸自然氛圍。
在這座海拔275公尺的淺山裡，吳森富說，儘量保持原貌的原則下，仙湖農場裡開闢了三條步道：600公尺的草磚步道、1,500公尺的生態保育步道、2,500公尺的森林步道。仙湖農場塑造蝴蝶生長環境，整個休閒空間與蝴蝶融合在一起，形成蝴蝶生態環境，幼蟲的食草、蜜源等的復育環境。
吳森富如數家珍的說道，飛行緩慢，舞姿優雅的紅紋鳳蝶食草是馬兜鈴科，鳳蝶的生命周期；鳳蝶產卵，幼蟲食用馬兜鈴葉子，一個月後化蛹，一個月後成蝴蝶，再一個月後就死亡。至於鳳蝶的蜜源是冇骨消；黃蝶的蜜源是長穗花；紫斑蝶的蜜源是高樹活澤蘭；華斑蝶的蜜源是馬力筋。園區內主花是龍船花，伴有當地的野花。動物有雞、鴨、鵝、兎、羊、孔雀等，尚有供親子滑水的設施。園區建有40間高檔造型的小木屋，許多國內外的旅人常來住宿，享受自然的詩情畫意，欣賞人文與景觀之美。
園區供應的特色餐點，強調在地食材，中午吳老板請吃飯，一口咬下質地脆嫩、口感鲜嫩清香的仙湖在地食材大餐，益氣、開胃、醒脾、齒頰留香，瞬間產生那濃濃的、充滿著說不出的甜蜜好滋味，同行的友人說說笑笑，大伙兒結伴來去大自然享受天地的美妙創造，深覺不虛此行。
吳森富說，這片丘陵地，是吳家幾代人耕耘的土地，從最早期的「看天田、採筍、造林、燒火炭、桂圓乾」，到今天的各種產地水果，「荔枝、龍眼、椪柑、柳丁」及「莊園咖啡」，其中「龍眼樹」這項作物，及其產出的「新鮮龍眼、桂圓乾、龍眼花蜜、龍眼花茶」，與在地常民生活有著千絲萬縷的緊密相關。
話說「桂圓乾」的生產方式，在兩個月的產期中，「農夫們住在焙灶寮中，上午採龍眼，午餐在樹上吃，下午烘焙桂圓，晚餐在寮中以老灶烹煮當天採集的野菜、食材，夜晚在寮中的架高平台上，搭起蚊帳在家庭閒聊聲中入眠，但男人們卻每兩小時得起床，添加材薪調整火勢，而不得好眠。」其中的生活文化、記憶、農作技法，由最初代的開拓者，一直傳承、延續、演進直到今日的休閒農業生活者。
獨立山頭的西北側，是仙湖的農業區，60年歲月的老焙灶寮功不可沒，吳森富說，他們仍持續以傳統技法烘焙桂圓乾，農業區四季生產農作，有產地水果:荔枝、龍眼、椪柑、柳丁和咖啡(鐵比卡)，天然野菜包括山茼萵、野莧、山蘇、昭和、龍葵……等，為仙湖提供食材，吧檯原料與農產商品。
吳老板笑著說，農業區是生產區更是體驗區，邀請大家，來體驗一日農夫生活。獨立山的東側，是刻意保留的生態區，之中只有「森林步道」這項人為設施，此區已成為低海拔丘陵物種的天堂。喬木參天，灌木扶疏，草花旺盛，昆蟲、鳥類、兩棲類、小型哺乳類，此地是他們的生命舞台，來趟森林漫步，生態觀察，就連呼吸，都是一種洗禮。仙湖農場期待藉由「深度體驗行程」，來與大家分享農作生活的美好。
交通指南
A、航空： 搭乘國內班機抵達台南、嘉義機場，搭公車、火車至新營，再轉新營客運車至東原，農場備有專車接送。
B、 鐵路： 搭火車至新營站下車，再轉搭新營客運車至東原，農場備有專車接送。
C、高鐵: 搭乘高鐵至水上站下車，直接搭計程車往返，亦可選擇農場特約計程車(價格較便宜，由農場代叫)。 以上搭乘的大眾交通工具，如有仙湖專車需要請提前電話預約。
