【大纪元2015年08月03日讯】（大纪元记者姚一彦丹麦报导）明年一月份，著名的哥本哈根“诺马”餐厅（Noma）将在家乡关闭营业十周，全体工作人员将在澳大利亚悉尼港，经营“诺马”品牌餐厅。
诺马，过去五年来曾四次被评为世界最好餐厅。在今年一月，他们曾移师日本，在东京一家豪华酒店的顶层经营了同样的“诺马”品牌餐厅。
主厨雷泽皮（Ren□ Redzepi）在网页上描述：“对我们来说，我们在东京的餐厅，开辟了一个全新的世界口味和烹饪传统。当我们回到哥本哈根时，感觉比以往更加精力旺盛、充满活力和灵感。”
雷泽皮写道，他一直梦想着去澳大利亚旅行。主厨表示，在过去几周，他曾去澳大利亚访问，并为这个项目找寻资金。
悉尼的餐厅将位于世界闻名的悉尼歌剧院附近，这是由丹麦著名设计师约恩•乌泽（Jørn Utzon）设计的悉尼地标。
雷泽皮说：“我一直被澳大利亚的景观和多元化所吸引，因为在世界其他地方找不到这样的文化。澳大利亚很大程度上受到其土着人民的传统影响，并结合了来自全球各地人们的文化理念，是个学习的理想场所。”
明年一月，诺马有约60名员工包括厨师、洗碗工及服务人员将前往悉尼。
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