【大纪元2016年12月12日讯】（大纪元记者田珊澳洲珀斯工商报导）传统韩式料理中浓重的辛辣和烧酒口味，正在逐渐被年轻人以奶香和果味所取代，带来新一轮美食韩流。
看韩剧品美食。如果你仍在看《星你》，啃炸鸡配啤酒，那肯定就过时了。2016年的热剧《奶酪陷阱》，男主人公温情为女朋友拆开奶酪泡菜炒饭御饭团的场景，引发了新一轮美食韩流。
韩国人传统上以泡菜、烧烤和饭类为主要食品，但现在也正热衷于另一种进口发酵食品——奶酪。韩国进口的奶酪量创下记录，越来越多的人将奶酪作为重要配料，与传统韩国料理一起食用。除了批萨，韩国人常将奶酪用于像泡菜炒饭、韩式火焰鸡等辛辣菜肴，以减缓辛辣的味道。
在珀斯要吃到这种新式韩餐，并非难事，位于市中心的阿里郎就是其中一间。阿里郎成立于1999年，是珀斯首家韩餐厅。在其菜单上，奶酪泡菜炒饭、奶酪泡菜炒韩式腌牛肉片（Bulgogi）、奶酪韩式火焰鸡（Buldak），都是最新推出的风靡韩国首都首尔的新派菜系。
珀斯阿里郎的奶酪韩式火焰鸡（Buldak）
喜欢辣度挑战的，一定要试一下阿里郎的奶酪韩式火焰鸡（Buldak）。韩语中“Bul”，是“火”的意思，“Dak”则为“鸡”，中文名“火焰鸡”由此而来。喜辣之人自然闻“辣”而欢，这道浇上融化奶酪的“火焰鸡”味道更为独特。奶酪的香甜，缓冲了辛辣味儿的刺激，使得这道菜既辣又香，食不停手。
珀斯阿里郎市场部经理Michael介绍说，在首尔，这道奶酪韩式火焰鸡非常受年轻人欢迎，常常被作为一道下酒菜，摆在桌子中间，大家边吃边喝边聊。而配搭这道新派韩菜的，自然不是重口味的传统韩国烧酒，而是一种以烧酒等米酒作为基酒调配的鸡尾酒。
珀斯阿里郎韩式鸡尾酒
韩式鸡尾酒种类繁多、调配方法五花八门，其共同特点就是色彩绚丽、味道香甜。有米酒香，但因加入各种果汁，酒精度低了很多，入口香甜。珀斯阿里郎有两款非常别致的自配鸡尾酒：“Thank you berry much”和“Haeundae Sunrise”。“Thank you berry much”取自“非常感谢”的英文谐音，其加入各式梅子（berry）及冰激凌，基酒是韩国一种传统米酒马格利（Makgeolli）。马格利酒酒精含量6%-8%，带有甜味，富含维生素B和乳酸菌，连不善饮酒的女性也为之倾心。由此可知阿里郎的这款“Thank you berry much”鸡尾酒不仅味道美，营养也是超级丰富。
“Haeundae Sunrise”则取名为韩国釜山的著名海滩，基酒是韩国烧酒，并掺入柠檬汽水和新鲜橙汁，是一款适合炎热夏季的清凉酒饮料。阿里郎的鸡尾酒每周三半价。
友情提醒：鸡尾酒虽色艳味美，仍不可贪杯！
珀斯阿里郎韩式烤五花肉
除了新派韩式料理，珀斯阿里郎主打的传统料理也可圈可点，最为著名的当然是韩式烤五花肉。肥美的三层猪肉片在烧烤炉上滋滋作响，烤熟后剪成小块，用生菜片包裹进食，佐以烤热的韩国泡菜和蘸酱，不失为韩式料理中经久不衰的传统美食。
友情提醒：烤肉时有个窍门，切不可来回翻面，一般翻一次即可，最多不要超过两次。
珀斯阿里郎韩式腌牛肉片（Bulgogi）
韩式腌牛肉片（Bulgogi）的常见吃法是大火炒，阿里郎的韩式腌牛肉片则采用韩国传统做法——火锅。这道2人份的火锅搭配米饭和几道小食，是很实惠的一道菜。大量的腌牛肉片、小南瓜片、金针菇、豆腐等等，食材丰富、荤素搭配，味道咸中带甜。
友情提醒：别以为夏天不适合吃火锅，按照中医原理，夏季饮食反而要以“温热”为主。
珀斯阿里郎arirang店家信息：
地址：91-93 Barrack St,Perth
营业时间：七天营业
联系电话：+61（08）9225 4855
