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【大纪元2016年02月03日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）苗栗大千综合医院2月3日上午在碧英纪念大楼1楼大厅举办“低碳享年菜 环保爱地球”记者会，副县长邓桂菊呼吁民众过年期间烹煮食物要适量，避免增加身体的负担，同时减少食材的浪费，一同度过健康环保的新年假期。
为响应减碳环保议题，大千综合医院特别选在过年前夕举办“低碳享年菜 环保爱地球”活动，由营养师分享低碳年菜的撇步及食谱，并邀请锦水饭店主厨张达强主厨实际示范10道低碳年菜料理。
副县长邓桂菊、大千健康医疗体系总裁徐千刚等人上午一同示范将烫熟的高纤食材芦笋、红椒、黄椒、木耳等蔬菜卷入肉片，再放入烤箱烤熟，轻松完成“五行肉卷”这道低碳年菜料理，借此宣导使用在地、当季蔬果，达到节能、少废气的低碳目标，并共同呼吁民众过年不忘做环保，响应低碳生活大家一起来。
副县长邓桂菊表示，过年期间家中常购买过量的食材，为了要处理这些食材不仅增加消耗冰箱的电力，也会吃下过多的食物，造成身体的负担，她提到，苗栗当令的蔬果新鲜又美味，鼓励大家多多选购在地当季食材烹煮年菜料理，一同度过健康环保的新年假期。
大千综合医院黄世男营养师建议，采买年节食材时可参照几项基本原则：选择当季食材、挑选在地食材、使用包装精简、少人工加工的食材、外出购物时多使用大众交通运输工具、购买适量食材，减少浪费、遵守节能原则做烹调，减少额外耗用的能源、水及垃圾产生。
营养师也建议，烹煮菜肴时，可选用热传导效率较好的锅具、烹调时盖上锅盖、预先浸泡谷物等技巧来缩短烹调时间；另外，也可运用闷烧锅或是凉拌方式做菜，更能省下烹煮时所耗费的能源，料理完成后更要记得回收厨余、废弃食用油等调理废弃物，进一步减少垃圾产生。
责任编辑：陈真
