【大纪元2016年04月27日讯】文/图：李芝毓
近日，致力于推广墨西哥牛油果的组织Avocados From Mexico在温哥华西北厨艺学院（Northwest Culinary Academy of Vancouver，NWCAV）举办了第二届温哥华牛油果美食大赛，来自大温地区的16组参赛团队展示了他们富有创意的牛油果美馔。经过五位评委的盲审和现场打分，Caitlin Connolly以其富有创意的“牛油果香炸奶酪卷”（Cannoli Santo） 获得了冠军。
奶油甜馅煎饼卷（Cannoli）是意大利西西里地区的一种糕点，入选《传统意大利食物名录》，被视为意大利甜品的代表之一。冠军获得者Caitlin Connolly使用拥有奶油质感的牛油果酱代替奶油甜馅，并且加入洋葱、西红柿、胡椒等佐料入味，确是一道富有创意的点心。
Connolly是NWCAV厨艺学院的在读学生，她之前是加州的一名小学老师，酷爱美食和烹饪。她表示：“除了制作牛油果酱，牛油果还能制作很多美食。我参加这次Avoshowdown比赛的原因是想要展示牛油果的趣味性和多功能性。获得大奖对我来说是个惊喜，我迫不及待要前往墨西哥寻找灵感，探索他们使用牛油果的方法。”
本届比赛的亚军是Alex Dodge，他的参赛作品是“牛油果吞拿鱼卷”（Avocado Tuna Roll），季军是Priyanka Deshmkh，她的作品是“泰式牛油果老虎虾”（Siamese Style Prawns Stuffed with Avocado）。
本次比赛评委Angie Quaale表示：“今年Avoshowdown的所有参赛者都表现很棒。评委会对他们高品质及富有创意和多样性的的作品留下了深刻印象，尤其是看到牛油果可以被搭配进每一道菜肴，更感到惊喜和好奇。这是一场实力相当的比赛，因为选手之间只有几分的差距。所有人在他们的独特烹饪方法上都是赢家。”
华人参加比赛
Avoshowdown牛油果大赛也吸引到多位热爱烹饪的华人来参加。Christin Chen和Eric Lin来自台湾，今年是他们第二年参加Avoshowdown牛油果烹饪比赛。陈小姐表示：“因为我很喜欢煮东西，所以当知道有这个比赛的时候，就希望可以来参加。去年是做的牛油果思慕，今年是做的牛油果起司蛋糕。”
Eric Lin今年的参赛作品是“牛油果西班牙奶油布丁”（Avocado Crema Cocida），他说：“借由这两次机会让我发现牛油果的好处和它好吃的地方。这道菜是我经过试验和上网看一些不同人做的东西，通过不断尝试制作出来的。牛油果有一种奶油状的质地，所以和Cocida还蛮容易混合在一起的，吃起来有新鲜和丝滑的感觉，又有牛油果的味道。”
牛油果小常识
1、墨西哥是世界上最大的牛油果生产地，拥有超过1，200个种植商，远超美国和智利。
2、加拿大是仅次于美国的世界第二大墨西哥牛油果进口国，加拿大市场上90%的牛油果进口自墨西哥。
3、牛油果富含健康油脂，口感绵密细腻，因此有着“森林黄油”的美誉。
4、虽然质地类似牛油，牛油果实际上是高纤维水果，每颗牛油果的纤维含量可达6-7克。
5、牛油果不但含有维生素C、E、K，还富含镁、钾等20多种维生素及矿物质，是名副其实的营养密集型水果。
6、牛油果含有丰富的欧米伽3脂肪酸，有利于帮助肌肤保湿和润泽，因此常被爱美人士用作面膜和眼霜。◇
责任编辑：邓林
