【大纪元2016年06月14日讯】（大纪元记者时雨北卡报导）6月4日，端午节前的最后一个周六，一百多位台湾客家同乡会的老少，聚在Raleigh市Lake Crabtree公园的榉木亭（Beech Shelter），品尝现包现煮的客家粽子、烤肉和地道的台湾红豆芋头刨冰。庆端午的传统在客家同乡会已经保持了26年。
通常包粽子的糯米要浸泡一夜，沥水，待用。客家的粽子有什么特别之处吗？台侨务会员会委员谢祖银先生介绍说：“客家粽子的米浸泡一夜之后要用食油、葱油和酱油一起炒五、六分钟，然后才与其他馅料包进粽叶。馅料有猪肉、虾米、香菇、鸡豆和萝卜干”。
为了大家能在11点30分开始的野餐会吃到最新鲜的粽子，8位被公认为最够资格的包粽子能手早晨8点就来到榉木亭，摆下了工作台。2个半小时之后，360只四角粽就完成了。只只粽子个头相等，长相一样。值得一提的是他们自行设计、自行制作的粽子工作台，方便、实用、看似简单，却使野餐会的现场食品制作走向了专业化，透着生活的智慧和做事的用心。
烧烤是西方饮食文化的一道大餐，不过也是每年端午节客家同乡会不可缺少的美味。一片片烤好的猪排和鸡腿，看上去普普通通，却是同乡会创始人、第一任会长苏燕次先生26年来没有缺席过的拿手好戏。苏先生笑咪咪地说：“我的烤肉，一烤就是26年，欲罢不能。”苏先生毫不吝啬地透露了其中的奥秘：“在腌肉的佐料中，除了通常用的葱、姜、蒜、酱油外，还要加入烈酒伏特加。”
当天的最高气温在华氏90度之上，吃刨冰最凉爽不过了。同乡会现任会长许惠玲女士的正中台湾芋头红豆刨冰在三角区台湾侨界早已声名远扬。Q劲十足的芋头丁，香酥的花生粒，甜甜的红豆，放在晶莹剔透的刨冰上，再淋上一圈浓香的炼乳。许会长介绍说，刨冰除了食材外，另外一个关键的因素是刨冰机。这部25公斤重的机器是她用了一个行李件指标，远渡重洋特意从台湾背过来的。那些错过了这次刨冰机会的朋友，九月龙舟节还有机会。
当天榉木亭的六条长凳座无虚席。其中有不少老人的身影，高温下他们一直兴致勃勃，一边品尝着带来童年回忆的佳肴，一边同久违的老友们畅谈。
端午节野餐会在下午一点半结束。苏老先生热情地说：“客居海外的华人都欢迎参加客家同乡会”。
责任编辑：谢漫雪
