【大纪元2017年05月30日讯】端午节应景吃粽子，到底几个算适合？敏盛综合医院营养室主任刘香兰表示，“一次以一个”为原则，为避免血糖波动，建议先喝水(汤)、再吃青菜，最后才吃粽子的原则。
刘香兰今天表示，不少人会在端午时，一次来上几颗美味的粽子，但是市售粽子从北部粽至南部粽热量平均400大卡，油脂占42-46%，平均吃颗粽子就吃了高达20-30克的油脂，大约吃了1碗饭。
刘香兰说，对于慢性疾病者，应避免选用蛋黄及五花肉，可挑选栗子及瘦肉内馅为佳。在口味方面可挑选较清淡、天然的食材，减少添加物的粽子，如：薏仁什锦综、五谷养生粽、水晶粽、燕麦薏仁粽，可减少盐分及油脂并增加纤维及营养素的摄取。
其中，选购粽子时应掌握低油、低盐、低糖、高纤的“三低一高”原则，吃的时候一次以一个为原则，不应过量。另外吃粽子时，可搭配清淡的蔬菜汤增加纤维的摄取。餐后也别急着马上吃水果，餐后散步30分钟可以调节热量及血糖，让你轻松过节没负担。
营养师也建议，为了避免影响血糖波动，建议先喝水(汤)、再吃青菜，最后才吃粽子的原则。（转自中央社）