【大纪元2020年07月03日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）台湾有十大名茶，包括坪林文山包种茶、三峡碧螺春、桃竹苗东方美人茶、南投冻顶乌龙茶、日月潭红玉红茶、民间乡四季春茶、高山茶、大禹岭乌龙茶等，皆能入餐，味美又养生。
美国中华茶文化学会会长杨绮真深谙茶入料理之道，本周她提供一道引人入胜的特色茶餐——“高山乌龙茶泡饭”。
高山乌龙茶泡饭，采用的茶叶柔软、叶肉厚，果胶质含量高，滋味甘醇，香气浓郁，耐冲泡。茶叶制作为“重萎凋，轻发酵”的程度，可养胃、解油腻。杨绮真说，使用“高山乌龙茶汤”泡ㄧ碗日式茶泡饭是炎炎夏日的首选，清新健康，美味可口。
食材：米饭一碗、高山乌龙茶三克、少许盐渍、鲑鱼松、茶油ㄧ小汤匙、波菜、少许葱花。
作法：高山乌龙茶3g，先以开水100cc冲泡十分钟。过滤茶叶，只取茶汤。将米饭和配料备好后淋上茶汤一起食用。波菜汆烫洒盐和茶油拌匀既可。
这是很方便又健康的速食料理，也可以用蔬果做成素食料理。◇
责任编辑：李欣
