【大纪元2021年02月01日讯】加州大学洛杉矶分校（UCLA）台湾研究计划，为将相关学术研究与社区各界分享，于2月4日下午5点至6点举行，邀请前中央研究院近代史研究所副所长、加州大学尔湾分校新人文讲座熊秉真教授，以中文主讲“跃动的味蕾：审视当今全球化背景下的台湾美食”，欢迎各界人士踊跃参加，大家一起认识台湾美食的历史。
演讲内容，包括众所熟知的永和豆浆、牛肉面、小笼包、珍珠奶茶等平民小吃，细数台湾饮食如何融合南北口味，重汇新鲜市井。数十年间，推陈布新，随着经济起飞及教育普及，逐渐展现一个宽裕、斯文、年轻、欢愉之饮膳天地。
此吃喝日常，伴随新一波人口迁移，继续承袭于东亚、东南亚之习惯，而收纳、吞吐于世界各个重要城市。随着台湾的发展，由传统、质朴之农村，走向富庶、精致的现代，并迈向创意、趣味的后现代世界。此波澜相助，是全球史重要篇章。加州洛城也是见证此历史人文转折的关键据点。
UCLA台湾研究计划是由中华民国教育部台湾研究讲座计划及杨信家族基金会支持赞助的学术研究计划，推动台湾研究的课程教学、学者访问交流等，以培养下一代的台湾研究学者。
受疫情影响本活动以线上方式举办，并于YouTube直播，报名网站：https://ucla.zoom.us/webinar/register/WN_ge5NSf54RcOoLNszn-_wbw；详细资讯请参阅UCLA网页（https://international.ucla.edu/apc/event/14134）。◇
责任编辑：李欣
